1024限定 | 有科技、没狠活的Python高蛋白欧包
之前几年的1024活动几乎只有程序员才能参与，对不少饭友来说很不公平。
今天，我们做了调整。一款基于若饭均衡营养配方的欧包正式发布，命名为Python（派松）。
正如若饭中秋节定制月饼，这款欧包也做到了高蛋白&限量预售，卖完即止。后续根据饭友们的反馈再决定是否继续生产。
这款精心为饭友们打造的欧包，用一句话概括就是「有科技，没狠活，健康好吃无负担」。
科技1：蛋白质含量翻倍
传统面包的蛋白质含量主要取决于小麦粉，通常是5%左右，有些产品会通过添加谷朊粉实现更高蛋白质，但是谷朊粉口感很差，其实就是面筋，更适合做辣条、烤麸之类的食物。
为了在口感和蛋白含量之间找到平衡点，我们选择了蛋白质含量高达87%的大豆蛋白粉，最终实现Python欧包的蛋白质含量超过12%，满足高蛋白食品标准。
研发难点则是如何发酵实现绵软口感。经过多次的配比测试之后，终于实现了良好的发酵状态。从图中可以看出相同净含量，在不同发酵状态下，欧包大小有着明显差异。
科技2：天然发酵物持久保鲜
保质期超过三天的面包都需要增加防腐工艺，传统的做法是采用脱氢乙酸钠，市面上几乎99%的面包都在用这款配料。
若饭决定放弃脱氢乙酸钠，因为这款防腐剂不安全而且即将被禁用。
脱氢乙酸钠成本低廉，简单好用，但是由于应用过于广泛，导致消费者日常饮食如果经常吃面包糕点，那么对其摄入的总量很容易超过安全范围。国标《GB2760添加剂使用标准》在2020年的发布的新版征求意见稿里也决定禁止在面包、糕点等食物中添加脱氢乙酸钠，计划于2023年正式实施。
基于安全无负担的角度出发，我们采用天然发酵物实现持久保鲜。最终选用了一款2022年国际焙烤展获得过创新产品奖的乳清发酵粉，实现了常温保存15天的指标。
乳清发酵粉实现双重抑菌保鲜措施。一是抗菌肽，通过破坏细胞壁和细胞膜结构抑制细菌。二是有机酸，基于能量竞争机制，抑制生物大分子合成。
该原料选用的菌种包括植物乳杆菌和费氏丙酸杆菌谢氏亚种，均已获评可用于食品生产。虽然该保鲜方案的成本是脱氢乙酸钠等传统防腐剂的十倍以上，但为了健康，一切都值得。
科技3：双核发布更享美味
此次首发的Python欧包共有两个口味，分别命名为巧克力黑盒和蔓越莓粉盒，这是「双核」的本意。同时，我们依旧不用色素，不用香精调味剂，不使用白砂糖。
巧克力黑盒的实现巧克力酱夹心，选用被称为巧克力中的爱马仕「法芙娜加勒比66系列」，即天然可可脂含量达到66%的黑巧。再基于面粉和巧克力混合实现黑褐色，再添加奥利奥饼干碎丰富口感。
蔓越莓粉盒则是用玫瑰花瓣实现粉色，添加蔓越莓、蜂蜜丁和核桃仁。如果你受够了其他面包的干涩无味，那这款欧包一定值得尝试。
除了丰富的口感，更重要的是面包本身。我们在面团搅拌过程中添加天然酵种，自然发酵，气孔绵密，产生独特的风味。这也是我们此次研发生产合作方「津福食品」的拿手「绝活」。
我是大约半年前体验到他们家生产的欧包与众不同，后续交流了若饭的理念之后，达成了此次联合研发合作。最终有了若饭理念的Python欧包，希望饭友们喜欢。
再嘱咐几句
产品命名
主要是为了和今天这个1024节日应景，我们决定取名为Python欧包，以若饭 x Python的名义发布。此Python并非那个编程语言，只是我们恰好持有食品行业的Python商标。
环保包装
考虑到之前若饭高蛋白月饼在包装方面花费了较高的费用，这次我们决定产品优先，包装从简，在保证产品密封性和运输安全性的基础上，避免浪费多余物料，实现低碳环保包装。
怎么吃
收到货之后请尽快食用，需要自行切片，可用于早餐搭配若饭或者单独食用。建议放置于冰箱冷藏，食用前用微波炉中高火加热30秒，以便还原美味。或者也可以放置于阴凉干燥处保存。
为什么不做全麦
没必要，全麦这点营养数据差异不值一提，远不如若饭系列产品。而且全麦的健康隐患也不少，比如麸质，比如胚芽凝集素。另外一个原因就是全麦实在太难吃，本次欧包关键是要无防腐剂隐患、高蛋白且美味好吃。
赠送限定款饭特稀NFT吗
会的，但是要延后。因为之前的中秋限定款饭特稀还未全部完成发放，此次Python欧包款饭特稀延后发放，到时会根据下单手机号发送短信提醒，预计安排在12月。
预售活动
照旧为了感谢饭友们的支持，目前已开启早鸟价预售。
两个纯正优质的Python欧包定价85元，早鸟价仅需58元，截止10月29日。买两份还有额外优惠。早鸟价预售结束后恢复75元的常规预售价。
本次预售活动最晚于11月15日按下单先后顺序发货，请饭友们合理安排收货地址。为了更好的物流体验，此次欧包产品我们决定采用顺丰快递。感谢饭友们的支持。
文末彩蛋
请留言用「一句话说明你学过Python编程」，10月25日晚上11点选出3位各赠送一份本次发布的Python高蛋白双核欧包。留言的点赞数量和内容质量共同决定是否入选。