可口可乐将砍掉近200个品牌，雀巢针对可替代乳启动新研发加速器，道夫子成立可替代蛋白创投基金 | FoodPlus Weekly

这是FoodPlus推出的第138篇Weekly·周报

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『Weekly·周报』Weekly从侧重资讯的分析改版到了侧重资讯的丰富程度，我们会收集并盘点过去一周食品消费品行业最值得关注的资讯。

本期Weekly·周报编辑：Orva

大事件&风向标

可口可乐将砍掉近200个小规模且低增长的品牌，进一步进行战略调整

撰文：海枫

信息来源：可口可乐官网、FoodBev、foodnavigator-usa、华尔街日报、小食代、界面新闻、往期FoodPlus Weekly、食品创投洞察 by FoodPlus

可口可乐公司旗下部分品牌，图片来源：可口可乐公司官网

可口可乐的战略调整还在延续，继今年9月初宣布业务组织结构进行重组以及北美地区裁员4000人之后，在9月中旬又更新了战略重组之后全球9个区域运营部门的情况以及任命情况，最近外媒开始报道可口可乐将陆续砍掉旗下近200个品牌，其中包括著名的椰子水品牌Zico，而根据FoodBev的报道，可口可乐公司官方明确表示将在未来几个月内逐步淘汰Zico品牌。

而这并不是可口可乐公司在最近停产的唯一品牌，更早之前的7月份，可口可乐公司已经停止了Odwalla果汁和冰沙品牌的经营，这是可口可乐在2001年以1.81亿美元收购而来的品牌，创立于1980年，至今已经有40年的历史。而Odwalla的创始人Greg Steltenpohl在把公司出售给可口可乐的再创业故事，此前我们也介绍与分析过，创办了美国知名的植物基以及冷萃咖啡品牌Califia Farms，可以点击此处进一步了解。

根据可口可乐官方介绍，其全球已经有400多个品牌，这次媒体传出来计划砍掉近200个品牌的战略调整，可口可乐也对此进行了回应，此举是为了让公司实现规模化增长，这些品牌只占公司总营收的2%不到。而砍掉的这些品牌都是小品牌，并没有进行很好的全球化扩张，本土市场也没有占据有利地位，对于这些品牌可口可乐公司CEO James Quincey称之为僵尸品牌。

从可口可乐此前的营收结构来看，最大类别的饮料是含气饮料市场，即以可口可乐、雪碧、芬达等为代表的碳酸饮料业务，其次是Hydration类别，应该是指以饮用水为代表的为人体补充水分的饮料，再其次是果汁、牛奶以及植物基类别，排在最后的是茶和咖啡类别。

不过可口可乐在战略调整之后，已经将产品类别进行了重新划分，由原来的4大类分成了5大类，其中将可口可乐产品系列作为核心类别，风味气泡水其次，后面三种分别是：水&运动饮料以及咖啡和茶、营养饮料&果汁以及牛奶和植物饮料、新兴类别饮料。

从目前的品牌组合来看，有规模化营收的核心品牌基本以中端以及中低端定位为主，而即将砍掉的Zico以及已经砍掉的Odwalla偏中高端定位一些。这某种程度上也说明了对于追求规模化增长的公司来说，需要平衡好产品定位、产品售价与市场规模大小的关系。

其实可口可乐过去这几年在全球各地整合了非常多的饮料品牌，许多品牌参差不齐，尤其是在某些地区收购的多品牌饮料公司，旗下存在一些规模比较小同时成长潜力又没有那么大的品牌，对于可口可乐公司而言需要将资源投入到效率更高的产品上，这也意味着规模小且没有成长潜力的品牌要再去投入资源的话，以可口可乐的发展而言无论从什么角度都称不上是好的投资。

这其实也给许多寻求多品牌经营的饮料公司一些启示和警钟，即砍品牌要果断而且作为重要战略，只有将资源和精力放到那些能给公司带来规模化增长的品牌才是值得投资的，同时在推出新品牌时需要更加慎重，只有在未来产生规模化营收的品牌才是值得投资的。

雀巢启动研发加速器，推动乳制品和基于植物基的乳制品替代品创新

撰文：海枫

信息来源：雀巢官网、FoodBev

雀巢研发与创新官网，图片来源：雀巢官网

根据雀巢最新的官方新闻，已经针对乳制品以及植物基乳制品替代品推出了全新的研发加速器，试图通过这个研发加速器来加快雀巢在这一领域产品的创新和上市速度。

全新的研发加速器将设立在雀巢位于瑞士科诺尔芬根的研发中心，这将是一个相对开放的加速器，将整合外部的初创公司、学生以及科学家，为他们提供平台，一方面雀巢将提供相关领域的专业知识以及资源，另外一方面雀巢也需要借助以上外部伙伴的力量来加强自己的研发能力。

本身雀巢位于瑞士科诺尔芬根的研发中心就是专注在乳制品和植物基乳制品替代品方向的，也是雀巢旗下这个领域最大的研发中心，以此也可以看出雀巢对可替代蛋白领域市场的重视程度。在这个全新的研发加速器启动仪式上，雀巢CEO马克·施奈德提到，乳制品和植物基乳制品替代品的创新是雀巢产品组合战略的核心，也是雀巢可持续发展议程的核心。

从以上信息也可以初步判断雀巢在研发上的投入，其实雀巢一直以来就是一个非常重视研发的公司，在全球食品企业当中，雀巢在研发上投入的金额是最大的，2019年雀巢在研发上的投入是17亿瑞士法郎，约合人民币125亿，当然这也跟雀巢年营收规模庞大有直接关系。

根据雀巢官网研发页面信息显示，雀巢研发部门在全球有3900多名员工，从科学家、食品工程师到营养师再到监管政策的专家等。

同时雀巢的研发网络包括了三大核心形式，其中最为核心的就是位于全球各地的研发中心，有分别针对饮料、宠物、咖啡、烹饪、乳制品、糖果以及婴幼儿营养品等方面的类别，同时还设立了健康科学、食品安全、营养、材料科学以及包装科学等专项的研究所。

另外两个研发核心是外部合作伙伴以及开放式创新，外部合作伙伴主要包括了一些研究型组织机构、大学以及学生，而开放式创新的代表则是的研发加速器，雀巢在中国市场已经举办了两期的HENRi@Nestlé就是开放式创新的代表，只不过HENRi@Nestlé更多是服务于业务部门以及上游供应链可持续发展上，而没有参与到雀巢实际产品研发中。

食品创业&创新公司近期动态

「卡士」推出混合了7种益生菌的低温酸奶新品系列

撰文：Orva

信息来源：卡士天猫旗舰店

卡士推出富含7种益生菌的低温酸奶，图片来源：天猫旗舰店

根据ClassyKiss卡士天猫旗舰店显示，卡士推出一款低温酸奶新品，分为原味、香蕉、草莓三种口味。这款产品最突出的特点是同时添加了保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种等7种益生菌，除了功能性之外，每份酸奶添加生牛乳含量85%以上，原味生牛乳含量超过90%，是兼具营养和功能的一款低温酸奶，每份酸奶110g，售价在6.5元左右。

目前，大多数国内低温酸奶产品还只是添加了5种以内的益生菌菌种，尤以3-4种为多，而添加6种以上益生菌的低温酸奶目前只有伊利「畅轻」、蒙牛「冠益乳」部分产品、兰格格「八旗菌」系列，在琳琅满目的低温酸奶格局中仍然占比较少。一方面受制于供应商菌种菌株资源，另一方面，菌种种类越多，复合配方方案需要考虑的因素就越复杂。

卡士在产品定位方面一直表现较为优秀。从这次新品看，这是为数不多同时添加6种以上益生菌的酸奶，也是第一款香蕉味的低温酸奶；从历次新品后的表现来看，产品定位的细分人群和细分品类都有站得住脚的品类地位，这也成就了卡士逐渐成为国内酸奶品牌中不可或缺的一抹亮色，有望成为中国的“Chobani”。

「Laird Superfood」推出首款休闲零食产品「Pili Nuts」

撰文：Ethan

信息源：FoodBusinessnews、往期FoodPlus Weekly

MedlieLaird Superfood推出的霹雳果产品，图片来源：FoodBusinessnews

根据FoodBusinessnews消息，「Laird Superfood」推出霹雳果（Pili Nuts）产品，正式涉足休闲零食业务。首批产品有三种风味：抹茶、可可豆和喜马拉雅盐，零售价为14.95美元，8盎司/袋。

抹茶品种的特色是涂有有机椰花糖和有机京都抹茶的霹雳果，抹茶是由日本中部的年轻茶树制成的，具有天然的甜味。每份30克的食物含有190卡路里、3克蛋白质和15克脂肪。

可可豆上撒有厄瓜多尔的有机可可豆和有机椰子花糖。每份30克含有210卡路里，4克蛋白质和18克脂肪。

喜马拉雅盐味以撒有喜马拉雅盐的霹雳果为特色。每份30克的食物含有220卡路里，4克蛋白质和23克脂肪。

「Laird Superfood」成立于2015年，关注食品的功能营养、天然成分、植物性等，主要销售奶精和其他植物性产品，发展至今已发展成为多元化的产品格局，现有产品线包括咖啡豆、速溶咖啡&速溶茶、功能性蘑菇粉、植物性奶精、椰子水、椰子糖、热巧克力等。品牌倡导遵循古法营养的产品，旗下所有产品均具有植物成分、酮类友好、无乳制品、无转基因、无豆类、无麸质等特点。在前不久，该公司申请了公开上市，拟融资4000万美元。

大公司新闻

Smithfield推出新的速食早餐系列「Power Bites」

撰文：Ethan

信息源：FoodBusinessnews、Smithfield Foods官网

Smithfield Foods发布的速食早餐产品，图片来源：Smithfield Foods官网

根据FoodBusinessnews10月7日发布消息，Smithfield Foods推出一个新的早餐产品系列「Power Bites」，该产品由香肠、鸡蛋、奶酪和面包屑制成，只需在微波炉中加热45秒钟即可食用，今秋将上市三种口味，包括沃尔玛、Publix、BI-LO和Winn-Dixie在内的美国各大食品零售商的冷藏区都有售：

Homestyle：用猪肉香肠、鸡蛋、土豆、切达奶酪和面包屑做成，含有330卡路里，17克蛋白质和25克脂肪，含有360卡路里、18克蛋白质和28克脂肪；

Western Style：用猪肉香肠、鸡蛋、绿色和红色甜椒、洋葱、切达奶酪和面包屑做成；

Meat Lovers：用猪肉香肠、培根、火腿、鸡蛋、切达奶酪和面包屑做成，含340卡路里，19克蛋白质和26克脂肪。

Smithfield Foods其它速食早餐产品，图片来源：Smithfield Foods官网

除了本次推出的「Power Bites」系列之外，针对早餐场景Smithfield Foods还有早餐馅饼和早餐三明治两个预包装产品系列。相比这两个系列，本次新推出的产品的蛋白质含量要更高。早餐馅饼系列每份蛋白质含量约6g左右，早餐三明治系列每份蛋白质含量约10g。

Hormel旗下美国早餐肉领导品牌BLACK LABEL发布了两个系列速食早餐产品

撰文：Ethan

信息源：FoodBusinessnews、荷美尔官网、Jimmy Dean官网、Zupa Noma官网

荷美尔旗下早餐品牌BLACK LABEL推出了两个系列速食早餐产品，图片来源：荷美尔官网

9月23日，荷美尔旗下美国早餐肉领导品牌BLACK LABEL发布了两个系列速食早餐产品：Oven-Baked Egg Bites 和Breakfast Combos 。

Oven-Baked Egg Bites 首批三款产品（上图左2至左4）：

Bacon breakfast （左4）：配有Hormel Black Label培根、茅屋奶酪、Monterey Jack奶酪、切达奶酪和散养鸡蛋。每份含有16克蛋白质、3克糖和5克碳水化合物。

Chorizo（左3）：配有荷美尔香肠，茅屋奶酪、Monterey Jack奶酪、切达奶酪和散养鸡蛋。每份含14克蛋白质、3克糖和6克碳水化合物。

Bacon and Sausage （左2）：配有Hormel Black Label培根和荷美尔香肠，茅屋奶酪、Monterey Jack奶酪、切达奶酪和散养鸡蛋。每份含有15克蛋白质、3克糖和5克碳水化合物。

Breakfast Combos首批两款产品（左1和右1）：

Pancakes with Bacon & Syrup （右1）：针对不想吃鸡蛋但仍想吃蛋白质早餐的消费者。它配有四个迷你煎饼、两条Hormel Black Label培根和一杯枫糖浆，可以用来做蘸酱。

Sausage with Pancakes & Syrup （左1）：针对不想吃鸡蛋但仍想吃蛋白质早餐的消费者来说，这是另一种选择。它配有四个迷你煎饼、两个Hormel Black Label香肠饼和一杯枫糖浆。

以上两个系列的产品，经过90秒微波炉加热后食用。Oven-Baked Egg Bites系列，零售价3.49美元，可以在沃尔玛，Shop Rite，Jewel，Price Chopper，Hy-Vee，Lowes Foods，军事商店（military commissaries ）和其他零售商购买；Breakfast Combos™系列，零售价2.99美元，可以在Hy-Vee，Lowes Foods，军事商店和其他零售商中购买。

早餐通常被认为是一天内最重要的一餐，然而现实是因为繁忙的工作和生活，早餐成为最被忽视的一顿。早餐场景市场巨大，为新产品和创业者们提供了广阔的市场空间。

在美国市场已经有不少品牌在做这个场景下的市场，一些大的公司，比如泰森旗下专注在早餐领域的品牌「Jimmy Dean」，已经有50年的历史，拥有非常丰富的早餐产品体系，且还在不断的推陈出新；亿滋国际，在2012年，推出的早餐饼干品牌BelVita，也受到了非常多消费者的欢迎；被双汇收购的「Smithfield」也推出了一些早餐产品，还有就是这次何美尔推出的两款产品。总的来说这些公司推出的产品类型比较符合西方人的饮食习惯。

Medlie的产品Jimmy Dean的"Morning Combos"系列产品，图片来源：Jimmy Dean官网

此外，还有一些食品创业公司做的产品。比如2016年成立的「Zupa Noma」，针对早餐消费场景推出了蔬菜饮料Medlie，以有机，低糖，营养丰富，高纤维为卖点，主打健康性和便利性。从大公司产品的迭代，以及小公司的创新，我们看到美国的早餐产品不断向着便利性、健康性的方向发展。

Medlie的产品，图片来源：Zupa Noma公司官网

Breakfast Combos与泰森旗下品牌Jimmy Dean的"Morning Combos"系列产品类似，单个产品由多种食物组成，但相比之下前者的蛋白质含量更高，后者每份只有7g-8g蛋白含量；Oven-Baked Egg Bites 系列添加了培根或者香肠，结合了BLACK LABEL传统优势。总的来说，两款产品针对市场做了一些差异化的设计。

恒天然出售中国牧场，由伊利的优然牧业和首农的三元接盘

撰文：Orva

信息来源：小食代、公司公告

恒天然出售中国牧场公告，图片来源：恒天然官网

10月5日，恒天然发布公告，将以5.55亿新西兰元（约合25亿元人民币）的总价出让恒天然中国牧场，接盘方为三元和伊利控股的优然牧业。

根据公告，恒天然同意北京三元风险投资有限公司（以下简称“三元”）以4200万新西兰元（1.9亿人民币）的价格收购其在北京汉沽牧场的85%股权；中国优然乳业集团有限公司（以下简称“优然牧业”）旗下子公司内蒙古天然乳业有限公司，同意以5.13亿新西兰元（约合23.1亿人民币）的价格收购恒天然在山西省应县和河北省玉田的两个牧场群。该交易还需获得中国相关部门的反垄断许可和其它监管部门的批准，预计将在本财年内完成。

这意味着，一方面恒天然结束了自己在中国本土养牛的10年历史，这块在异国他乡的重资产出售之后将有利于其专注于原料业务和餐饮服务，前者包括儿童营养、核心乳品、生命各个阶段所需营养及创新原料；后者即推进餐饮服务在中国市场及亚太地区的消费品牌市场。另一方面，优然乳业通过收购资产加快了上市步伐。

近期，乳企收购上游牧场的动作频发，飞鹤收购原生态牧场、蒙牛收购中国圣牧、伊利收购中地乳业等等。现如今，随着恒天然中国牧场的出售，我国主要的原奶企业基本都已归入了头部势力。其中，伊利的阵营包括优然牧业、恒天然中国牧场、赛科星和中地乳业，奶牛存栏总数约35万头；蒙牛阵营包括现代牧业、富源牧业、中国圣牧和原生态牧业，奶牛存栏总数约40万头。另外，中鼎牧业与上陵牧业也主要为蒙牛供应原奶，储备10万头左右。

白象食品孵化的「一面食品」推出速煮面品牌「鲜面传」，预计2021年将实现10亿营收

撰文：海枫

信息来源：鲜面传、中食展、鲜面传招商发布会

「鲜面传」产品图，图片来源：鲜面传微信公众号

最近我们在中食展关注到一个新品牌：鲜面传。这是一个主打速煮面的方便食品品牌，产品包括汤面和拌面，推出了多个地域风味的产品，其中包括老成都担担面、广式猪骨面、老北京炸酱面等等。

产品为常温包装，面、汤底、浇头、小料以袋装形式，外包装呈现盒装的形式，产品价格在16.9元和19.9元不等。从包装形态、产品形态以及定价来看，是在对标国内一家新兴的方便食品品牌拉面说，而拉面说是速煮面市场的领跑者。

如果将「鲜面传」和「拉面说」进行对比，可以发现两者有一些差异性，拉面说是一个初创型企业，而鲜面传背靠白象食品，从起点来说，两个品牌并不在同一起跑线上。同时，拉面说最早是从线上开始做，一步步发展到今天才逐步渗透到线下渠道，而鲜面传的基因更偏重线下一些，所以在渠道上也更加注重线下渠道。

在速煮面市场，除了螺蛳粉这个品类之外，拉面说从一个新兴品牌发展为领跑品牌，从目前的市场格局来看，在速煮面市场中拉面说还没有遇到有力的挑战者，随着白象食品以及鲜面传的入局， 速煮面市场的竞争会逐渐变得激烈起来。

一面食品股权结构，图片来源：企查查

回到一面食品，从工商信息可以看到白象食品持股并不是特别高，但在供应链上提供了很多支持，从鲜面传的部分产品生产信息来看，核心的面和汤料是有白象食品供应。白象食品专注在方便面，一面食品专注在速煮面，也可以在方便食品领域形成互补，避免直接竞争。

我们从鲜面传在中食展的招商发布会获悉，2021年鲜面传计划实现10亿RMB营收，而核心战略将聚焦在线下渠道中。作为对比，拉面说在2019年实现了2.5亿RMB年营收，预计2020年将实现8-10亿RMB营收，也可以看到一面食品在这方面的野心。

投融资新闻

细胞培植海鲜品牌「Shoik Meats」获得了1260万美元融资

撰文：Turo

信息来源：Fooddive、Shoik Meats官网

细胞培植海鲜品牌「Shoik Meats」获得融资，图片来源：网络

根据Fooddive的消息，近日新加坡的细胞培植海鲜品牌「Shoik Meats」获得了1260万美元的融资，本轮融资由专注于农业科技领域的投资机构Aqua-Spark领投，这次也是Aqua-Spark第一次对细胞培植替代蛋白公司进行投资。Shoik Meats方面表示这笔投资将用于试验工厂的建设。

Shoik Meats成立于2018年，目前是新加坡唯一的细胞培植替代蛋白公司，在获得这笔融资之后，他们的总融资金额达到了2080万美元。

Shoik Meats当前的重点攻克技术是细胞培植虾的制造技术，这款产品在去年已经可以小规模生产，不过成本高昂。今年1月时，他们的CEO Sandhya Sriram表示当时制造一公斤的虾需要5000美元，他们的目标是把成本降低到每公斤50美元。除了虾之外，Shoik Meats也在研究细胞培植龙虾与螃蟹的技术。

阿尔卑斯山脉饮用水品牌「Liquid Death」完成2300万美元B轮融资

撰文：Orva

信息来源：TechCrunch、Liquid Death官网

Liquid Death产品图，图片来源：Liquid Death官网

近日，阿尔卑斯山脉饮用水品牌「Liquid Death」完成B轮2300万美元融资，该公司创立三年，主要销售取自阿尔卑斯山深层地下水的两款饮用水产品，分别是山泉水（白色）和气泡水（黑色）。两款产品均是从深层地下直接抽取进入罐装流程，富含矿物质元素，PH值7.8。geju每罐500ml售价4美元。该品牌的产品标语是“murder your thirst”，宣称可以即刻灭杀口渴感。当前产品在加利福尼亚州的1000多家7-11商店中上架销售，此外，Liquid Death的产品包装和周边服帽产品的包装加重冷酷的设计感。

这轮领投方是保乐力加集团的风险投资部门Convivialité Ventures，跟投包括音乐家Fat Mike和参与之前投资的Velvet Sea Ventures。Liquid Death最初是由初创公司Studio Science的帮助下进行孵化的，分别于2020年2月和9月完成A、B两轮融资，它总共筹集了超过3400万美元。

加州烈酒品牌「Bespoken Spirits」获 260 万美元种子轮融资

撰文：Ethan

信息源：CNN、Bespoken Spirits官网、福布斯、FoodPlus白酒行业基础研究报告

「Bespoken Spirits」产品图，图片来源：Bespoken Spirits官网

9月6日，美国加州烈酒公司「Bespoken Spirits」获得了 260 万美元种子轮融资。此轮融资的投资者包括半导体大亨 Clos de la Tech 的所有者 T.J. Rodgers 和棒球传奇人物 Derek Jeter。

与传统烈酒公司不同的是，该公司宣称拥有“ACTivation 技术”，其中字母A、C 和 T 分别代表香气、颜色和味道。该技术能大幅缩短烈酒在橡木桶里陈化的时间，将原本需要几个月、几年的陈化时间缩短至三到五天。甚至可以根据需要定制生产特定的颜色、香气和味道的烈酒。

“ACTivation 技术”，图片来源：Bespoken Spirits官网

简单来说，“ACTivation ”通过三个步骤催陈。第一步是准备好未陈化的基酒；第二步是根据需要设计好烈酒的颜色、香气和味道；第三步精心挑选和处理的木材（他们存储了25,000个小木片的物理和化学成分，他们称之为“Microstave”，为定制的颜色、香味和味道提供基础）和一个金属壶，通过设定程序向基酒施加适当的热量、压力、搅拌和时间，以达到特定的酒体效果。

该公司宣称这个过程完全是自然的、可持续的，只使用传统的酒精、木材和木炭元素，从不使用任何添加剂调味或着色。可以减少97%的橡木桶消耗，以及成品酒产量增加了20%（传统的陈化会挥发部分基酒）。「Bespoken Spirits」通过该技术在2020年旧金山世界烈酒大赛中获得了8项大奖，在美国酿酒协会2020年工艺烈酒评选中获得了10项大奖。

“ACTivation 技术”Bespoken Spirits的产品，图片来源：Bespoken Spirits官网

目前该公司三个主要业务：销售自有品牌的烈酒；提供催陈服务；以及为零售商、酒吧和餐馆生产定制酒。起初，团队主要关注后两者——尤其是催陈服务。「Bespoken Spirits」计划利用新的资金来加速其市场推广和技术研发。

Bespoken Spirits的销售渠道，图片来源：Bespoken Spirits官网

“催陈”技术并不新鲜，国内白酒酿造就有许多种催陈的方法，大致可分为物理催陈法、化学催陈法和生物催陈法三类。

白酒催陈方法，图片来源：FoodPlus白酒行业基础研究报告

俗话说“酒是陈的香”，是一种蕴含了时间价值的消费品，特别是在政商宴席、送礼等场景中，酒的时间价值对消费者来说是极其重要的内在价值，难以被取代。通过催陈生产出来的酒会被认为降低了产品价值，不容易被市场和行业所接受，「Bespoken Spirits」自然也遇到这样的问题，因此该公司未来的发展前景是有疑问的。不过话说话来，“ACTivation ”等类似催陈的技术或能在休闲场景的产品生产中发挥更多的价值。

碱性矿泉水品牌「Flow Alkaline Spring Water」获得百万美金投资

撰文：Mika

信息来源：Foodbev、Flow官网

Flow产品图，图片来源：Flow官网

近期，碱性矿泉水品牌「Flow」获得了来自处女座投资集团（Virgo Investment Group）的百万美元投资，在今年5月，Flow刚刚完成4500万美元的D轮融资。本轮融资资金将用于拓展Flow的分销渠道，同时为新产品线提供资金以加速公司发展。完成本轮投资后，处女座集团的管理合伙人Scott Guthrie将加入Flow的品牌顾问团队中。

Flow成立于2015年，总部位于加拿大，主要出售天然碱性矿泉水。Flow的碱性水主打0糖0卡路里，且不添加人造甜味剂，含有丰富的矿物质和电解质，口感清爽口味丰富，包括柠檬生姜、西瓜酸橙、黄瓜薄荷、黑莓+芙蓉、草莓玫瑰、葡萄柚接骨木花等多种混合口味。另外，Flow还在今年上半年推出了添加胶原蛋白的新系列产品。目前该品牌的产品在加拿大、美国及欧洲国家均有售出。

Flow胶原蛋白水，图片来源：Flow官网

在本轮融资前，Flow曾获得来自科技、体育和娱乐领域的投资人的支持，其中包括音乐家Shawn Mendes和Post Malone。而本次处女座集团的投资是Flow获得的第一笔机构投资。

Flow本身非常注重可持续的商业理念，用于产品包装的利乐纸是由75%的可再生资源制成的。同时，Flow也获得了来自非盈利组织——B Lab的社会创新企业认证。在这点上，处女座集团和Flow拥有共同的愿景，希望能够以商业的方式推动地球友好型企业的发展。

功能性瓶装水品牌「Oxigen」完成1500万美元的B轮融资

撰文：San

信息来源：Foodbusinessnews、Fooddive、Oxigen官网

图片来源：Oxigen Beverages (USA) Inc

根据Foodbusinessnews的消息，功能性瓶装水品牌「Oxigen」完成了1500万美元的B轮融资，本轮的投资人包括著名乡村音乐歌手Brett Eldredge、NBA克利夫兰骑士队球星Kevin Love等。而在不久之前的八月份，NBA金州勇士队球星Stephen Curry也成为Oxigen的投资人，并担任董事会顾问一职。

Oxigen成立于2014年，由Blair Bentham创立。自六年前成立以来，该公司已增长300％至400％。目前，Oxigen已在美国市场进入了大约47,000家线下终端渠道，其中包括CVS、Kroger等大型零售商。根据创始人兼CEO Blair Bentham的阐述，本轮筹集的资金将主要用于营销、广告支出以及扩大产品在美国的发行量。

Oxigen的核心产品为一款具有功能性的瓶装水，其主要特征是通过添加电解质来平衡了水的酸碱度，同时注入更多的氧气，来增加对身体的益处，提升身体的恢复能力。根据Oxigen官网的介绍，Oxigen水富含5倍于普通瓶装水氧气的量以及175mg的电解质，pH值可达到7.2-7.4，属于弱碱性。除此之外，Oxigen还强调所用的包装瓶为100%可再生材料。

与之相似是，农夫山泉在其官网上也对水的酸碱度的价值进行了阐述，进而突出农夫山泉弱碱性水的优势：

水的酸碱度是由水中溶解的矿物质决定的。 天然的水里往往含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种矿物质，多呈弱碱性。而不含这些矿物质的水往往呈酸性。因此，通过测试水的pH可以直观判断水中是否含有天然矿物质。

随着国内外主流市场，瓶装水业务格局相对稳定，未来功能性与高端化，可能会成为行业增长的重要推动因素。根据Technavio分析师预测 ，2018年至2022年，全球功能性水市场的年增长率将接近9％。 除此之外，国内外食品消费品领域的巨头公司，也在近些年逐步优化瓶装水业务的结构以及产品创业来实现增长。例如2019年12月，雀巢宣布将推出「NestléPure Life Plus」，将首次推出含镁、锌和钾三种矿物质元素的功能性水。在今年八月，雀巢则剥离了国内市场“雀巢优活”和本地品牌“大山”等中低端产品线。而百事公司百事可乐则在近期推出了「Driftwell」，是一款旨在对抗压力和诱导放松的功能水。 

投资机构动态

道夫子食品宣布正式成立道夫子创业基金一期，专注于替代蛋白领域

撰文：Turo

信息来源：投资界、道夫子官网

道夫子的两位合伙人，数据来源：Vegconomist

近日，道夫子食品宣布正式成立道夫子创业基金一期，计划在未来3年专注支持和投资30家替代性蛋白食品创业企业，专注于中国市场。

道夫子创业基金1期的LP投资者包括道夫子食品的创始机构New Crop Capital（NCC），中国知名的创投机构经纬创投，以及数个侧重影响力投资的家族基金和个人投资者，后者包括国际知名的影响力投资人施伟恩，施伟恩是资产总额达150亿美元的Calvert Investments的共同创始人。

道夫子成立于2018年2月，NCC在当时就是他们的创始合伙人。早前道夫子是作为NCC在中国的财务顾问和投资代理人，今年就代理NCC与经纬和愉悦资本一起投资了星期零的天使轮。今年5月，道夫子成立了一个专注于替代蛋白的孵化器，针对每个项目提供50万的启动资金与配到的增值辅导服务。

值得注意的是，在道夫子创业基金之前，今年7月Lever VC就宣布推出一支专注在中国市场的替代蛋白主题基金。据Lever VC在一新闻稿中透露，其计划在未来4年内向国内早期替代蛋白公司投资4000万元人民币，并可提供1.6亿元人民币的潜在后续资金，总投资额为2亿元人民币。

两支专注于中国市场的替代蛋白基金相继成立，相信是多方都看到了中国市场与项目的积极信号，让他们更加笃定了这个方向。中国人每年消耗了的肉类占全球总消耗的28%，尽管从购买力与消费意识等层面中国的消费市场暂时还不能给替代蛋白产品提供辽阔的生存土壤，但长远来看，蛋白供给若开始出现结构性变化，中国市场潜能巨大。

食品科技行业与公司动态

Emmanuelle Charpentier博士和Jennifer A. Doudna博士获得2020年诺贝尔化学奖，基因剪刀「CRISPR-Cas9」为农业、生物和医学的进步提供了机遇

撰文：Ethan

信息源：人民日报海外网、百度百科

图片来源：人民日报海外网

2020年10月7日，瑞典皇家科学院已决定将2020年诺贝尔化学奖授予德国马克斯·普朗克病原学研究所的Emmanuelle Charpentier博士以及美国加州大学伯克利分校的Jennifer A. Doudna博士，以表彰她们在基因组编辑领域的贡献。两位女士开发了CRISPR-Cas9，这是一种基因编辑技术，可以让科学家高效精确地重写任何生物体的DNA。CRISPR-Cas9为农业、生物学和医学的发展提供了机遇。

在农业方面，基因剪刀也已成为植物育种的标准工具。研究人员以前用来修饰植物基因组的方法通常需要添加抗生素抗性基因。种植农作物时，存在这种抗药性扩散到周围微生物的风险。由于有了遗传剪刀，研究人员不再需要使用这些旧方法，而是可以对基因组进行非常精确的修饰。他们编辑了使水稻从土壤吸收重金属的基因，从而改良了水稻，使镉和砷含量降低。研究人员还开发出了能够在温暖的气候下更好地抵抗干旱，抵抗昆虫和害虫的作物。

一些有趣&值得关注的新产品

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近日，冷冻甜品品牌「Enlightened」推出了生酮友好的冷冻小饼干产品线。这款产品由杏仁作为基底，每份只有2g的碳水，无添加糖，采用了赤藓糖醇与阿洛酮糖等甜味剂，目前巧克力碎、生日蛋糕、法奇软糖、花生酱与snickerdoodle（一种曲奇）5个口味。（信息来源：foodbusinessnews）

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农夫山泉推出果冻状的“冻冻茶”，这是公司上市后推出的首个产品，共有青桔乌龙茶、柠檬红茶、西柚洛神花茶三种口味，主打0脂、0防腐剂、低糖的产品概念（信息来源：FBIF）

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近日，天然食品品牌「Mikey's」推出了墨西哥薄馅饼产品，有三种口味——甜菜、姜黄、超级绿。这三款产品均为植物基、无麸质、无谷物、无豆类、无乳制品，基底为木薯与椰子粉，8份装售价为4.99美元。（信息来源：foodbusinessnews）

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天然健康食品品牌「Upton's Naturals」近日推出了一款香蕉花产品（Banana Blossom），这款产品是严格素食产品，模仿了鱼的口感，常温保存，食用前需要加热。这款产品不含添加糖、麸质、豆类与转基因成分，每100g含20大卡热量、3g膳食纤维与2g蛋白质。（信息来源：foodbusinessnews）

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