燕麦奶成为美国市场份额第二的植物乳，植物基公司Green Monday获得7000万美元融资 | FoodPlus Weekly
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本期Weekly·周报编辑：Turo
大事件&风向标
仅用了4年，燕麦奶已成为美国市场份额第二的植物
撰文：Turo
信息来源：SPINS、Foodnavigator、IRI
根据知名数据科技公司SPINS的数据，去年9年到今年9月之间，美国燕麦奶市场达到了2.13亿美元（这个数据口径偏小），增长率超过300%，其中冷藏产品增长率超过350%，一举超越了豆奶成为美国市场份额第二大的植物基乳，仅次于杏仁奶。
这个数据口径仅包含了常规的大卖场（比如沃尔玛）、军方采购等，不包含电子商城、便利店、植物基卖场、Costco等渠道，因此实际的市场规模还会远比2.13亿美元高。
燕麦奶实际上早在约30年前就诞生了的产品品类，但近两年才出现在这个榜单上，增长速度惊人，仅用了4年时间就超越了许多在美国本土生长了数十年的品类，如豆奶、椰奶等。
谈到燕麦奶就绕不开品类的开拓者Oatly。Oatly在2016年下半年才进入美国市场，而后收入在2017到2018年两年间翻了10倍，至2019年，全球销售额达到了2亿美金。Oatly从咖啡场景切入，催化了整个美国的燕麦奶市场，吸引来了众多了大品牌入局，如桂格、Califia Farms与Silk等。
过去三年植物基食品的市场规模，数据来源：SPINS & GFI
Oatly或者说整个燕麦奶品类都踩在了一个非常好的时间点上。由于健康、动物福利、环境保护意识的觉醒，美国整体植物基食品饮料市场在过去许多年里一直保持着两位数的增长率，到2019年市场规模达到了50亿美元。其中植物基乳市场从2012年到2019年增长了超过70%，至2019年规模已达到20亿美元，为美国植物基市场中最大的品类，目前增长态势已经开始放缓。
除去如Oatly在内的燕麦奶品牌许多令人拍案叫绝的场景切入策略与营销策略之外，燕麦奶这个品类本身就拥有许多的禀赋优势。燕麦奶的口感、质地、风味、健康宣称都比其它植物乳品类更具优势。以咖啡场景举例，燕麦奶由于更饱满、更接近牛奶的口感与质地，吸引了许多咖啡师、消费者弃用了包括杏仁奶在内的植物乳品类，选择了燕麦奶作为产品基底。在健康宣称方面，低致敏性、低GI碳水、高膳食纤维也颇具附加价值。此外，在环境保护的宣称方面燕麦奶也更具优势，燕麦的单位面积产量更高，这也就意味着更少的耕地；制作每单位燕麦奶所需的水仅是杏仁奶的15%。
作为一种牛乳的替代品，燕麦奶在中国也存在着一定的品类理论基础，若能通过优化工艺把价格降下来，长期来看会具有不错的潜力。根据健康食品机构Food Intolerance Network的数据，中国超过80%的人群都对乳糖不耐受。中国人也一直有着很好的植物乳饮用习惯，如豆奶、花生奶、核桃奶等。此外，中国的素食人群也在飞速增长。
在中国市场中，我们也确实听到了燕麦奶日渐高昂的声量。除了Oatly等国外品牌在咖啡圈内已经吸引了非常多的注意力外，目前国内开始做燕麦奶的品牌也越来越多，其中一些已获得了融资，一些颇具探索精神的品牌甚至推出了以燕麦奶作为基底的饮料新品。
在资本和品牌们开始涌入这个品类之时，我们也要看到中国与欧美消费市场根基土壤的差异。在优化制作工艺进而能可观地降低产品价格之前，燕麦奶品类在中国的天花板不会太高。目前价格远高于普通牛奶与其他植物乳的燕麦奶注定了只能在中国的较小范围消费者人群内持续流通，精品咖啡市场体量也有限，无法撑起多个品牌。动物福利、环境保护等宣称可以增加产品的附加值，但目前中国的消费市场根基土壤对这些附加值并不买单，更无法成为消费决策的决定性因素。许多国外品牌也看清了这一点，许多在欧美市场中拿环境保护大作文章的国外品牌在中国与消费者沟通时几乎绝口不提环境保护这事儿。
香港人造肉以及植物基公司Green Monday Holdings获得7000万美元融资，由TPG、太古以及著名歌星王力宏等参与投资，将进一步深耕国际市场和中国市场
撰文：海枫
信息来源：Green Monday Holdings官网、Green Common官网、OmniPork官网
Green Monday Logo，图片来源：Green Monday官网
位于香港的人造肉以及植物基公司Green Monday Holdings近日宣布获得了7000万美元的融资，是亚洲人造肉市场最大的一次融资，主要投资方包括TPG的The Rise Fund基金、太古集团以及著名歌星王力宏等，其他机构投资者包括CPT Capital，Jefferies Group和Sino Group的Ng Family Trust、李锦记保健品集团的幸福资本，其他个人投资者包括国际知名艺术家Wang Leehom和Room to Read Founder以及有影响力的投资者John Wood，以及詹姆斯·卡梅伦，玛丽·麦卡特尼和苏珊·洛克菲勒等。
这一轮融资将用于加强产品研发，提供生产产能以及分销和供应链能力，同时扩大零售网络和餐饮品牌合作，其中也包括将在广东建厂。
在官方通告中也提到了半年内的目标，具体包括：
将其全球业务从目前的10个市场扩展到亚洲，欧洲，中东和非洲以及北美的20多个市场，以把握市场增长潜力。
将销售点运营从目前的20,000个增加到全球40,000多个。
在中国和新加坡的战略位置开设Green Common旗舰店。
成为统包合作伙伴，以促进和加速基于植物的选件向亚洲及其他地区的渗透。
目前Green Monday Holdings旗下一共包括两项核心业务，分别是OmniFoods和Green Common，OmniFoods是一家专注于植物基人造猪肉的食品科技公司，旗下产品包括OmniPork，OmniPork Luncheon，OmniPork Strip和OmniEat等。
而Green Common是集零售、分销以及餐饮为一体的公司，专注在人造肉和植物性饮食方面，是许多知名人造肉与植物基公司在亚太地区的分销商，其中包括Beayond Meat、Califia Farms、Alpha Foods等。
此次Green Monday Holdings获得巨额融资，其实透露出了中国人造肉公司以及全球人造肉市场的两个信号：
①、中国人造肉公司的全球化机会，对于Green Monday来说是很好的机会，位于香港，有非常好的国际化视角，而香港市场的运营方式相比于中国内地市场，跟国际市场更加接近。
往更高层面来说，中国食品品牌的国际化机会其实是很稀缺的，而人造肉作为一个全球市场都是全新的领域，如果有国际化视野以及经验，其实是很好的运作机会。
②、由于人造肉市场是一个新兴的领域，作为零售商和分销商可以在这个市场中承担核心的角色，其中的价值就凸显出来，而这也是Green Monday能够获得巨额融资的一大原因。
如果说Beyond Meat在2019年成功IPO之后那段时间估值的暴涨牵动了中国市场的创业与投资热情，那对于今年的中国人造肉市场来说，才刚刚开始，从萌芽到市场普及还需要很长的一段路。不过这里面也会看到越来越多初创公司进入市场，也可能看到大公司的身影。
大公司新闻
康师傅持续发力高端饮用水业务，收购佛山福山矿泉水公司，在华南市场拿下矿泉水生产资源
撰文：海枫
信息来源：小食代、企查查
康师傅饮品成为福山矿泉水唯一股东，来源：企查查
根据小食代报道，康师傅从漳州伊莱福手中收购了一家矿泉水公司：佛山福山矿泉水，目前工商变更已经完成，康师傅饮品投资将成为福山矿泉水的唯一股东。根据工商信息显示，漳州伊莱福是在2014年完成对福山矿泉水的收购，连带着收购的还有福山矿泉水的采矿权证，而这采矿权证的资质可能是康师傅买下福山矿泉水的重要原因。
目前中国饮用水市场已经逐渐往中高端转移，农夫山泉的快速增长则说明了这种趋势，而农夫山泉所代表的是中端饮用水：天然水，与此同时高端饮用水也增长迅速，以众多进口品牌大力拓展中国市场以及众多饮料企业进入高端饮用水市场为信号，为高端饮用水的代表产品为：天然矿泉水，其中包括了达能、雀巢等国际饮用水巨头公司，以雀巢为例，最近就把中国本土的中端以及中低端饮用水业务卖给了青岛啤酒集团，以及再更早之前引入了普娜Acqua Panna进入中国。
也包括华彬集团收购全资收购VOSS，并且在中国建厂，加多宝集团旗下的昆仑山矿泉水，农夫山泉也在进入高端饮用水市场，包括在长白山建立水源地推出中高端以及高端饮用水以及收购了一家新西兰的矿泉水公司Otakiri Springs。
康师傅涵养泉产品及宣传意境，图片来源：康师傅涵养泉微博
康师傅在2018年推出天然矿泉水品牌涵养泉全面进入高端饮用水市场，小食代的报道中提到，涵养泉的水源地主要在长白山、黄山、乐山，分别位于中国的东北、华中、西南，而此次收购福山矿泉水可以补充康师傅在华南市场的矿泉水水源地。
而作为此次出售方漳州伊莱福其实很早之前就是康师傅饮料业务的重要合作伙伴，伊莱福在2017年耗资数十亿人民币收购了康师傅旗下多家饮品工厂的股权，从而成为康师傅饮料产品的代工厂商，此次康师傅从漳州伊莱福手中收购福山矿泉水也可以视为双方深度合作伙伴的重要体现。
目前中国市场已经很难再拿到新的矿泉水采矿权证，对于中国饮用水行业来说矿泉水资质是稀缺资源，随着天然矿泉水进一步普及与增长，市场的竞争激烈程度也将进一步加大，而康师傅此举是巩固自己在饮用水业务上的竞争优势。
杜邦与宝洁合作研发有助于人类健康的下一代益生菌
撰文：Orva
信息来源：杜邦官网
图片来源：网络
9月21日 ，杜邦人类微生物风险投资公司宣布与宝洁公司（P＆G）建立研究合作伙伴关系，专注于发现和开发创新的人类健康下一代益生菌（Next-Generation Probiotic, NGP），目的是解决人体的代谢健康问题，这次合作将加速其开发和商业化，计划应用于膳食补充剂。
除了传统益生菌之外，下一代益生菌（NGP）和活性生物治疗产品（Live Biotherapeutic Product，LBP）是当前益生菌应用中更具前沿趋势的概念。LBP利用活性微生物预防、治疗、治愈人类疾病的生物产品，相比之下，NGP除了微生物种类，还包括其他一些转基因细菌和潜在有益的共生细菌，应用范围更加广泛。
宝洁个人保健事业部总裁Paul Gama表示，宝洁作为一家专注于创新的公司，这次双方合作中，医生和胃肠病专家推荐的益生菌品牌Align也参与这次合作，提供下一代解决方案的益生菌创新。
食品创业公司近期动态
汉口二厂推出0蔗糖低脂燕麦乳茶
撰文：Turo
信息来源：FBIF
汉口二厂的燕麦乳茶产品，图片来源：FBIF
9月刚宣布完成过亿融资的汉口二厂马上就推出了两个新品，一个是与优酸乳推出联名新品「BOOOOM炸乳汽新苏打」，另一个是「0蔗糖低脂燕麦乳茶」。
这款燕麦乳茶采用了时下流行的植物基原料燕麦乳，并混合纯茶茶底，不含蔗糖、乳糖和果糖。目前该新品已在汉口二厂天猫旗舰店开售，活动价98元/15瓶（标示的原价为199）。这款新品有浪漫樱花风味与宇冶金时风味两种口味。宇治金时(うじきんとき)是一种日本传统甜品，通常是由日式抹茶配上红豆制成的刨冰，因此这款口味类似于国内常见的“抹茶红豆味”。
这款产品是对标的元气森林的元气乳茶，并用燕麦乳代替牛奶进行了差异化尝试。从产品呈现、价格等要素可以看出，这款产品的目标受众与汉口二厂之前产品的受众差异不大。
燕麦奶在国内还处于一个早期接受者（early adaptor）的阶段，“牛乳替代”、“植物基饮食”在国内还是很小众圈层的概念，此时把以燕麦奶作为基底做一款面对大众市场的产品较具前卫精神与探索精神。从“燕麦奶”、“0蔗糖低卡”、“高纤维”等元素也可以看出，这款产品承载着汉口二厂在产品矩阵里进行健康化扩充的战略意图。
投融资新闻
「超级零」获A轮融资，推出「控卡料理」低卡速食套餐
撰文：Orva
信息来源：投资界、天猫旗舰店
「超级零」产品图，图片来源：超级零旗舰店
9月24日「超级零」宣布已完成A轮融资，由元禾原点领投，愉悦资本、元璟资本和华创资本跟投。其中，华创资本曾参与「超级零」2019年的Pre-A轮融资。
这次，超级零推出“控卡料理”采用中式传统中餐，包含梅菜东坡肉饭、辣子鸡丁饭、卤香干小炒肉饭、黄豆焖肉饭、热干面、火鸡面等6款产品，菜品供应商是眉州东坡。主食的“饭和面”由薏米、白芸豆、魔芋米、燕麦等原料制成或替代，每份约180-280大卡的热量，是普通饭菜正餐热量的一半甚至更少。
“控卡料理”产品图，图片来源：投资界
这并不是超级零第一次推出传统中餐代替正餐的产品，在2019年5月超级零曾推出燃卡计划类产品，通过提供燃卡餐套盒，帮助减脂人群实现卡路里控制，达到减脂目的。目前，这款明星产品位列天猫品类第一，月销售额在千万级别，复购率达到同类产品的2-3倍。「超级零」作为国内代表性体重管理品牌，成立三年以来，产品更迭积极，共有三次较大的产品推新动作。
第一代产品是基于生酮饮食的防弹咖啡、能量棒、奶昔等单品及短周期组合套餐。同期同类竞品代表是「野兽生活」旗下的理想燃料系列，这类产品对消费者内在要求门槛较高，用户多属于小众的“专业型选手”，基于长期严格的饮食要求这类群体消费忠诚度高，但是整体体量少且增速慢。这个时期的品牌形象是专业型体重管理品牌。
第二代是基于低碳的休闲零食，包括餐包、无糖巧克力、低碳零食等。同期竞品代表包括「野兽生活」旗下的丢糖系列。目标群体扩展到年轻白领，针对低负担的休闲零食场景，标签从“生酮”到“低碳”，消费用户从专业群体扩展至前卫的大众群体。
第三代是燃卡计划和控卡料理为代表的健康速食产品，同期竞品代表包括咚吃、薄荷健康等体重管理产品，也包括汤先生、拉面说、日日煮、李子柒等网红健康速食品牌的速食产品。可以看出无论是横向品类还是纵向用户群体，都继续破圈至了更广泛的用户。也是第一次突破了与「野兽生活」的品牌对标，进军方便速食品类，超级零品牌也在从体重管理品牌拓展到健康速食品牌。
“控卡料理”的产品形式和特点，为超级零提供了用户增长空间，包括下沉市场的用户、方便速食需求用户，从而提供拉升了超级零的市场天花板；另一方面为体重管理市场的细分品类提供了创新路径参考。
燕麦奶品牌「小麦欧耶」完成千万级天使轮融资
撰文：Turo
信息来源：36Kr、小麦欧耶天猫店
根据36氪的消息，燕麦奶品牌"小麦欧耶"近期宣布完成了来自元璟资本千万级的天使轮融资。
小麦欧耶的产品今年于今年7月开始上架，目前有咖啡大师燕麦奶与主打代餐概念的燕麦奶两个SKU，小麦欧耶方面表示今年10月还将上线RTD燕麦拿铁饮品，0香精、0蔗糖、0乳糖、0防腐剂。
无论是动物乳还是植物乳的消费场景中都有可观的一部分是囤货型的消费，这种场景与电商渠道较为契合，目前小麦欧耶也以线上渠道为主，淘系、京东、小程序、下厨房等电商渠道均有售卖。线下渠道方面，区域性的线下渠道，比如浙江的部分盒马，小麦欧耶的燕麦奶产品已经上架。据小麦欧耶方面的消息，今年后续会推进一些精品咖啡品牌渠道。
根据36Kr的信息，小麦欧耶目前每月营销投入占线上营业额的20%-30%，考虑到他们目前主要投放费用是用在小红书投放粉丝在1万左右的小KOL和千粉KOC进行铺量，这是一个还不错的数据。
由于燕麦奶的技术壁垒在植物奶中相对比较高，因此一个品牌的研发能力将是品牌的最核心的竞争力，能否把口感与质地做到饱满丰富，能否把价格做下来，会是燕麦奶品牌的生命线。小麦欧耶是我们目前看到的国内在研发团队的搭建上做得比较扎实的一家燕麦奶品牌，联合创始人之一博士毕业于荷兰瓦赫宁根大学食品工程专业，团队就在成都设立了研发工作室，有10个人的研发团队。
休闲食品品牌「四公子的心意」的母公司重庆四公子科技获得600万元天使轮融资，由逐鹿资本独家投资
撰文：San
信息来源：亿邦动力，四公子的心意淘宝店、企查查
图片来源：四公子的心意的微博
根据亿邦动力9月23日的消息，休闲食品品牌「四公子的心意」的母公司重庆四公子科技有限公司完成天使轮600万人民币的融资，投资方为逐鹿资本。
重庆四公子科技的股权结构图，图片来源：企查查
公开信息显示，重庆四公子科技旗下控股、参股着三家企业，三家企业分别对应着三个不同的品牌，除了休闲食品品牌四公子的心意之外，南京前来来科技有限公司旗下拥有经营原产地特色农产品品牌“醉风味”，而“南京瑞蚨昌”主要经营由特色农副产品和中药材等原料深加工的健康保健食品与用品。而这三个品牌均依托于公司打造的数字化供应链平台。
该平台整合了100多个县的原产地产品，围绕单一产品产业化，构建原产地到终端渠道数字化可溯源供应链平台。基于商业、农业、渠道大数据建设单品渠道销售大数据模型，为5万多个销售渠道选品提供产品参数、种养殖数据、检测报告、市场竞争等相关数据。针对渠道持续监控与分析销量、销售额、互动率、退货率等核心数据，为渠道智能匹配偏好产品，推荐更适合渠道销售的产品。让原产地产品更高效的对接渠道销售，让消费者可以吃到原产地特色安全的食品。
目前四公子的心意通过淘宝、多么生活等线上平台销售，从产品上看，包含了果干蜜饯、坚果炒货以及谷物杂粮三个类别，涵盖了“坚强的小花生”、“奔放的白瓜子”、“孤独的紫酥”等10多个SKU。
四公子的心意产品图，图片来源：四公子的心意的淘宝店
综合来看，该品牌通过与贫困县、当地地方政府以及农户合作，在供应链端建立了一定的基础与特色，但在产品的包装调性以及在营销运营等环节，还有待加强。
无酒精品牌LYRE'S种子轮获得900万欧元的融资，是迄今为止“低度/无酒精化”市场里资金额度最大的一轮融资
撰文：Ethan
信息源：FoodBev、LYRE'S官网、The SpiritsBusiness、BeverageDaily
图片来源：LYRE'S官网
据FoodBev报道，9月25日，澳大利亚“无酒精烈酒品牌”LYRE'S获得900万欧元的种子轮融资，这是迄今为止“低度/无酒精化”市场里获得资金额度最大的一轮融资。参与本轮投资的机构众多，包括VRD Investment、Doehler Ventures、DLF Venture和Maropost Ventures，还有一些欧洲、美国和澳大利亚的家族办事处，HNWI也参与了投资。
LYRE'S由Mark Livings在2017年创立，经历了两年多的研发，终于在2019年11月推出了推出了13个产品。值得注意的是，LYRE'S不创造新的风味，而是模仿世界上最受欢迎的多种烈酒和鸡尾酒的味道。所采用的工艺是通过混合天然精华和提取物配置而成，而非通过蒸馏制成的。
在产品推出后短短不到1年的时间里，LYRE'S的产品已经在多项赛事里获得46枚奖章。其中2019年在伦敦烈酒大赛上Aperitif Rosso获得两项金奖；2020年4月23日在旧金山世界烈酒大赛(SFWSC)上获得了10枚奖牌，Aperitif Rosso和Dark Cane Spirit获得金牌，Aperitif Dry, Amaretti, Coffee Originale和Spiced Cane Spirit 获得银牌。此外Orange Sec, Dry London Spirit, White Cane Spirit和American Malt获得铜牌。
LYRE'S旗下产品，图片来源：LYRE'S官网
近年来在英美等发达国家市场，“低度/无酒精”酒是一个比较热的细分赛道，LYRE'S正是创新中的一员。值得注意的是帝亚吉欧在2016年7月投资了“无酒精”烈酒品牌「SeeDlip」，当时该公司的第一款产品仅上市9个月，并宣称是首家“无酒精”的烈酒品牌。在2019年8月，帝亚吉欧收购了这家公司的多数股权，正式将其纳入麾下。这笔交易说明了烈酒巨头已于多年前开始关注起这条赛道，并愿意投入更多的资金。
LYRE'SSeeDlip旗下产品，图片来源：SeeDlip官网
我们认为“低度/无酒精化”本质是在酒体上创新，放在现在的国内市场看，其实也能找到一个类似的案例，就是「江小白」。它对清香型的酒体进行了创新，降低酒精度数，增加利口化，去满足休闲场景下消费者的需求。而且从消费者诉求上看，也有共通性，如小聚、小饮、健康性等。从这点看，无非是国外在酒体创新上做的更加极端一点，将酒精度数降到更低，甚至没有酒精仅保留烈酒的风味。
目前，LYRE'S宣称已在30多个市场上都有销售，包括新西兰、美国、英国、香港、新加坡和中国（线上没有查到相关产品）。渠道方面，LYRE'S与多家酒吧合作，如Harbourfront Opera酒吧、Rooftop鸡尾酒酒吧、House of pocket等。它还通过澳洲最大的酒类超市连锁店Dan Murphy's销售、以及通过亚马逊和自己官网在线销售（售价35.99美元，700ml）。根据CGA的数据，英国2019年1月-2020年1月，“低&无酒精”市场规模增长约48% 。甚至有咨询机构大胆预计，2025年英国“低&无酒精”市场份额将占全部酒精市场的1/4 。
英国低酒精烈酒品牌Clean Liquor完成700万英镑第二轮融资
撰文：Ethan
信息源：The SpiritsBusiness、Clean Liquo官网
图片来源：The SpiritsBusiness
9月24日，成立于2019年11月的英国低酒精烈酒品牌Clean Liquor完成700万英镑第二轮融资，投资方包括私人资本和风险投资，本次出让20%的股权。今年2月，该公司曾完成200万美元种子轮融资，投资方是Lightspeed Venture。
虽然与LYRE'S一样，Clean Liquor产品上线的时间非常接近，首发地也同样是在英国，也同样采用的是代工生产模式（合作方是一家名为Union Distillers的酒厂）。但在产品的选择上有一些不同，Clean Liquo选择的是低度酒精产品，而不是无酒精产品。
目前该公司旗下目前有3个系列的产品：
CleanGin系列（下图左2至右1），酒精度数1.2，售价25英镑，单瓶700ml，有4种不同的风味；
CleanRum系列（下图左1），酒精度数1.2，售价25英镑，单瓶700ml。以上产品于2019年11月至2020年5月推出，每100ml，仅11卡路里。
Clean Liquo旗下产品，图片来源：Clean Liquo官网
易拉罐系列，目前包含金酒和朗姆酒两种风味，酒精度数0.5，售价20英镑/12罐，每罐250ml，62卡路里，该系列在今年9月推出。
而且从创始人背景上看，Clean Liquor的联合创始人兼CEO，Spencer Matthews是英国的一个电视明星，在英国做一档《Made in Chelsea》的节目，因此该品牌的早期发展可以借助Spencer Matthews的名人优势拓展销路。这与LYRE'S经过多年研发才推出产品，从产品上市不久就获得多项业内大奖来看，两个公司的创业基因也不一样。当然我们不能就此判断哪家更好，毕竟两家公司的产品还是有差异化的。
市场方面，Clean Liquor正计划向新加坡、印度、美国、澳大利亚等海外市场发展，这与LYRE'S所在市场重合度较高，所以不排除Spencer Matthews拿自己与后者进行对标。目前Clean Liquor主要销售渠道在线上（亚马逊和sainsbury's），以及在爱尔兰的Dunnes超市，未来还将向酒店渠道拓展。
植物基鸡肉品牌Daring Foods获800万美元A轮融资
撰文：Orva
信息来源：FoodBev、Daring官网
Daring Foods产品图，图片来源：Daring Foods官网
美国植物性鸡肉品牌「Daring Foods」完成800万美元A轮融资，融资资金主要用于品牌在零售和餐饮终端的业务扩张，其他将用于营销和人员配置。
本轮融资由Maveron领投，Stray Dog Capital，GoodFriends和Palm Tree Crew Investments等机构跟投。此外还包括Mike Smith（「Stitch Fix」的CFO）和Brian Swette（「汉堡王」的前主席）等个人投资者。
Daring的主打产品是Daring Pieces，基于大豆和葵花籽油生产制作的具有清洁标签的植物性鸡肉片产品，适用于炒菜，烧烤和煎炸，并且可以制作沙拉，炸玉米饼和三明治在内主食中。产品包括原味、卡律风味、柠檬香草味三种口味，每袋8-10盎司（大约223g-283g），含13-13g蛋白质、2g脂肪和约90卡路里的热量，售价29.99美元。购买渠道包括公司官网，和包含Gelson’s, Bristol Farms和 Fresh Thyme在内的零售电商平台。
今年两度融资，细胞肉公司Mosa Meat获得5500万美元B轮融资
撰文：Ethan
信息源：FoodBev、FoodNavigator
9月25日，荷兰细胞肉公司Mosa Meat宣布完成5500万美元B轮融资，本轮融资由Blue Horizon Ventures领投，这是一家专注于投资食品科技公司，促进向更可持续的食品发展的风险投资基金，同时基金的合伙人Regina Hecker博士将加入Mosa Meat的董事会。
该笔融资的用途之一是扩大团队，这是Mosa Meat的当务之急。如今，这家公司雇佣了50名员工，并计划将规模扩大一倍以上。该公司的运营总监Sarah Lucas表示：“我们将寻找科学家、工程师、生产操作人员，并沿着这条路线进一步发展，我们将建立一个销售团队。”
Mosa Meat融资历程，图片来源：Crunchbase
除了扩充团队之外，资金的另一个用途将用于开发工业生产线。据报道，第一个试点生产厂将于2021年开始运营。与此同时，2022年，第一条工业生产线将启动，公司还计划在2025年前启用第一家大规模生产工厂。“据预测，一条工业生产线经过充分优化后，年产量将达到200吨左右”Sarah Lucas说。
此外根据该公司的说法，新的投资也将用于消费者教育，将与监管机构合作，展示细胞牛肉的安全性，以获得欧洲市场的监管批准。并计划在2022年，让其产品进入欧洲市场，从选定的餐厅小规模推出。
从大的逻辑上看，在“肉类替代”这个产业里，目前有两个主流的选择方案：一个是以Beyond Meat为代表的植物肉；另一个就是Mosa Meat这种类型的细胞肉。到底哪一个方案会成为未来主流消费者的选择呢？
从目前的进展来看，植物肉已经进入小规模生产阶段，虽然存在一些口感和风味上的非议，但总体上市场对其包容度还是很高的，而且消费者对植物原料的健康属性，是现在普遍的认知状态。反过来再看细胞肉，商业化的进展速度就稍慢了，目前仍处于产品研发，实验生产阶段。而且从消费者调研的情况来看，质疑的声音也比较大。例如悉尼大学和柯廷大学的研究人员就曾随机调查了227名1995年至2015年出生的人时，他们发现72%的受访者不愿意接受细胞肉。
那这是否代表植物肉方案就是未来了么？除了在细胞肉真正上市之前，就下结论显得有些过早之外。其实还有一种潜在的方案也应该被纳入我们的观察视角，这就是“混合肉”。在植物肉和细胞肉创业投资的热潮之下，这是一条容易被大家所忽视的方案。从营养学的角度来说，肉类蛋白更容易被人类所吸收，而且荤素搭配更符合大多数人的饮食习惯。虽然我们还不能确定哪个方案会是更主流的选择，但不管怎么说，这是一个拥有足够空间的领域，未来的创业创新一定会很精彩。
法国婴幼儿食品品牌Yooji完成750万欧元的新一轮融资
撰文：Mika
信息来源：Yooji官网、NORDIC、LADEPECHE
图片来源：Yooji官网
近期，法国婴幼儿食品品牌Yooji宣布获得750万欧元的新一轮融资，本轮投资方包括Pymwymic和DS Participation，以及达能旗下的创投部门Danone Manifesto Venture、Capagro和Caravelle这三位多轮持股的老股东，其中Caravelle是一家多元化产业集团、家族企业，而Capagro则是法国第一家致力于农业与食品创新的风险投资基金。本轮融资资金将主要用于品牌营销。
Yooji是一家法国婴儿有机冷冻食品创业公司，成立于2012年9月，旨在为成长中的婴幼儿提供安全、有机、易烹饪的健康替代食品。Yooji的所有产品都按餐定量包装，根据婴儿的不同年龄段食量定制。另外，值得一提的是，Yooji的产品形态为类似小鹅卵石状的冷冻泥，一袋包含多块，因此家长可以自由选择搭配婴儿的餐食。所有产品原料均来自有机农场并在法国制作，产品无盐、无添加剂，目前在全法众多线下门店有售，今年的销售额目标为2000万欧元（折合人民币约1.6亿）。
图片来源：Yooji官网
Yooji的产品线分为蔬菜棒、水果泥、蔬菜泥及肉泥4个系列的冷冻食品，主要覆盖4个月以上、6个月以上、9个月以上以及12个月以上4个年龄段的婴幼儿。其中针对4月以上婴儿的蔬菜泥以单一蔬菜果泥和混合水果泥为主，包括胡萝卜、绿豆、甘薯、苹果香蕉肉桂泥等9个SKU。而针对6个月以上的婴幼儿则开始提供牛肉、鳕鱼、鸡肉、三文鱼等单一肉类的肉泥产品；而针对9个月以上婴儿的蔬菜泥以混合蔬菜果泥为主，例如茄子土豆混合、西兰花土豆混合等。而特别的，针对12个月以上的婴儿，Yooji又拓展了蔬菜棒这一新产品线。目前，Yooji的产品已经进入包括Chronodrive在内的众多线下零售渠道。
DTC香料品牌Spiceology完成470万美元融资
撰文：Mika
信息来源：Spiceology官网、CISION、William Read
图片来源：Spiceology官网
据外媒报道，近期美国DTC调味品品牌Spiceology完成了470万美元的融资，本轮融资由个人投资者Ty Bennett领投，Ty Bennett为美国零售渠道服务商Jacent公司的创始人兼CEO，该公司于2019年被私募股权公司Gridiron收购。跟投方为Cowles Company、Kickstart Funds和其他几位天使投资人。本轮融资资金将用于优化该公司在华盛顿州的业务自动化流程，提高产能，扩大品牌影响力。
Spiceology成立于2012年，是一家主要销售调味品的DTC公司，目前主要的销售渠道是官网及亚马逊，产品覆盖香料、盐、果蔬粉等300多种调味品，产品矩阵十分丰富。从产品包装来看，Spiceology的产品具有设计感，有一定的品牌调性。而在产品研发方面，Spiceology与专业厨师合作，保证产品更好的口味配置，并且他们还根据不同产品给客户推荐与香料搭配的食谱。目前Spiceology的用户群体中有40%为专业厨师和餐厅。
图片来源：Spiceology官网
另外，Spiceology的产品不单只在产品包装形态上实现了创新，在产品创新方面，Spiceology还推出了针对特定疾病人群的调味品。他们与美国国家肾脏基金会达成合作，于今年推出了专为肾脏疾病人群或高血压人群开发的无盐混合香料产品系列，包含13款产品，满足特定疾病人群的特殊健康饮食需求。
Spiceology2018年的年营收为320万美元，同比增长100%，2019年全年营收预计为600万美元，尤其是去年第四季度的销售额占全年的65%左右。去年年底Spiceology被美国《商业周刊》评为美国发展最快的私营公司之一。
食品科技行业与公司动态
这个板块是本次Weekly中新增的一个板块，在这个版块中我们将收罗世界前沿食品科技的研发与应用以及相关公司的动态，旨在捕捉到一些由技术驱动的早期趋势。
新加坡科学家开发出3D打印乳制品的方法
撰文：Turo
信息来源：RSC Advances、Foodbev、Foodnavigator
这种3D打印方法制作的产品，图片来源：Foodbev
过去几年间，3D打印技术开始在食品饮料行业逐渐被应用，如以色列的Redifine Meat就通过植物配方和3D打印产出了植物肉，这家公司在去年拿到了600万美元的融资，并宣称产品会在明年大规模上市。近期KFC也与一家来自俄罗斯的3D Bioprinting Solutions合作生产3D打印的鸡块儿。
此前3D打印技术如选择性激光烧结（selective laser sintering）和热熔挤出技术（hot-melt extrusion）都需要在高温下操作，这些技术的一个非常大的弊端在于高温会破坏“墨水”中对温度比较敏感的营养物质，如牛奶中的钙、维生素与蛋白质就会在这个过程中变性。虽然也有一种冷熔挤出技术（cold-melt extrusion）可以在不破坏营养物质的温度条件下打印出产品，不过这种技术对各种技术与条件的要求非常严苛，因此操作起来比较困难。
根据近日发布在科研期刊RSC Advances上的一篇文献，新加坡科技设计大学的一个研究团队通过改变墨水的流体学条件来实现了一种不需要添加剂在低温环境下以牛奶为墨水3D打印乳制品的技术，这种技术赋予了3D打印技术在食品饮料行业运用的更大想象空间。
创业公司Brightseed利用AI技术从植物中挖掘超级营养物质
撰文：Turo
信息来源：Fooddive、Foodnavigator
Brightseed成立于2017年，公司主要的业务是利用AI平台来发现植物中那些未知的营养素和风味。根据Fooddive的消息，就在今年9月Brightseed获得了一笔2700万美元的融资，由Lewis & Clark AgriFood领投。
今年由于疫情的元素，消费者开始更加关注饮食健康，助长了一些本来就处于上升通道的趋势如功能性饮食与植物基饮食。而Brightseed在某种程度上受益于本次疫情，他们的业务量在2020年疫情爆发以来上涨了非常多。
Brightseed的业务也吸引来了许多重量级的合作方，如达能今年6月与Brightseed宣布了合作关系。此外，百事的前CEO Indra Nooyi与Whole Foods的前CEO都以顾问的身份与Brightseed进行合作。
一些有趣&值得关注的新产品
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伊利好酸奶公众号在9月21日公布了一款酸奶新品：伊利倍焕，这是一款针对运动人群的运动酸奶，主打高蛋白，添加CECT8145专利益生菌，不含蔗糖，而采用的是赤藓糖醇，净含量为150g，每袋倍焕酸奶含有10g蛋白，产品为低温酸奶，保质期21天，售价也暂未公布。目前产品还没有上市，通过伊利好酸奶小程序招募新品体验。（信息来源：伊利好酸奶公众号）
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旺旺食品推出坚果棒产品，这是继玛氏将美国零食棒品牌KIND引入中国市场之后又一家食品大公司推出相应的产品，旺旺坚果棒被纳入旗下Fix × Body品牌之中，这是旺旺在2019年针对健身及瘦身人群推出的子品牌。旺旺坚果棒一共有三个口味，分别是可可黑巧、原味海盐、综合莓果，净含量是30g，目前旺旺天猫店售价为12元/根，而旺旺京东店售价为19.5元/根。（信息来源：旺旺天猫店）
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卡士酸奶最近推出了一款7种益生菌的低温酸奶，一共推出了三个口味，分别为原味、草莓和香蕉，七种益生菌分别为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌脂亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌，产品主打无添加，除了生牛乳、乳酸菌、糖以及果浆之外再无添加。目前产品已经上线卡士天猫旗舰店，24杯装售价为149元，平均每杯6.2元。（信息来源：卡士天猫店）
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一家位于美国佛罗里达州的食品公司Z Natural Foods推出了一款混合了30种超级食物的代餐奶昔产品，这款产品名为：Optimum 30 Complete Nutrition Blend，这30种超级食物成分包括了椰浆等植物蛋白以及超级浆果，同时还包括了姜黄、姜以及各种医用蘑菇、小藻球等成分，富含了抗氧化、氨基酸、维生素、矿物质等植物性成分。产品零售价为15袋59.99美元，每袋净含量为454g。Z Natural Foods此前还推出了若干种类的功能性粉剂产品，大部分以铝箔袋包装为主，可以存放两年时间。（信息来源：FoodBev）
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