「 本期主讲 」

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所以夏日饮食一定要当心！要养好饮食规律的习惯、减少油腻辛冷食物的摄入，平时还可以多吃一些养胃健脾的食物，如常见的猴头菇、小米等。

除此之外，今天再给大家推荐一款可以吃的养胃“三伏贴”——茴香菜。

蔬菜界的“三伏贴”

养胃、杀菌、强筋骨

茴香菜虽然样貌“平平无奇”，却是北方比较常见的一种蔬菜，具有独特的辛香气味，而且含有多种维生素、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分。

还是蔬菜中少有的温性蔬菜，药食同源，堪称“蔬菜里的三伏贴”，如果女生有手脚冰凉、胃寒、小腹冷疼，炎热的夏天就要多吃它了。

除此之外，夏天常吃它还有这些好处：

茴香菜的膳食纤维含量也比较高，为1.6克/100克，高于芹菜茎（1.2克/100克），在润肠通便的同时还能减少人体对脂肪的吸收。茴香菜中的一种化合物还可帮助缓解胃肠道痉挛，预防胀气。

因此，夏季适当吃点茴香菜可起到增进食欲、加速消化作用，特别适合食欲不振、消化不良的人群食用。

茴香菜中含有一种叫茴香醚的物质，它对大肠杆菌、痢疾杆菌等都能起到较好的抑制作用，夏天细菌繁殖旺盛，容易饮食不当导致腹痛腹泻，吃它可预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡愈合。

此外，还有研究发现，常吃茴香菜能帮助减少体内的破骨细胞，有助于骨骼强健，并能在一定程度上预防骨质疏松。

茴香“家族”成员多

千万别认错

生活中常见的名字里带茴香的调料和食材其实还真不少，一共有4种，今天就带大家好好认识认识~

小茴香其实是茴香菜的种子，每年6-7月时茴香菜会开出黄色伞状的小花，9-10月便会结出果实，晒干之后就是茴香籽，也称小茴香。

茴香籽看起来有点像孜然，是一种常用的调料，腌肉、烤肉时经常会用到。从中医的角度来说，它具有疏肝行气、散寒止痛之效，用它和盐制成热敷包外敷能够缓解关节疼痛。

将茴香籽和大粒粗盐按照1:1的比例放入锅中，炒热后装进纱布袋里，敷在疼痛的部位即可。凉了以后可以放进微波炉里再次加热，在不受潮的情况下，能重复使用一两周。

其实就是八角，是木兰科八角属的植物，和小茴香不是同一个科属。也就是说，两者是异父异母的两兄弟，小茴香是草的果实，而大茴香是树的果实。

且八角也不止是一味调料，和小茴香一样，它也是我国药食同源目录中的一员，有温中理气、健胃止呕、驱寒等作用。

是茴香菜的亲戚，也叫球茎茴香，原产于意大利南部，如今在北京、天津、广东、四川等省市都有栽培，口感脆甜，可当作蔬菜食用，生吃、熟食都很鲜美。

它还富含茴香醚类物质，能促进消化吸收、愉悦心情。

茴香只做会馅

这2种做法，美味又养生

平常我们多用茴香菜做馅，比如饺子馅、包子馅，但其实，它还可以拌菜、炒菜、炖汤，搭配上一些别的食材，也能发挥意想不到的效果：

土豆是高钾食材，能帮助护心控压，热量也比米饭低。天热没胃口，这道菜碳水主食+蔬菜一盘出，土豆泥煎制出小焦壳，再加茴香炒制，香味完全被激发出来，外酥里糯的口感让人食欲大开！还能更好地促进肠道蠕动，帮助消化。

杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能减少体内的坏胆固醇含量，降低血液的粘稠度，和茴香搭配，能更好地调理人体内的血脂水平，并帮助延缓餐后血糖的上升。

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