什么是豫鑫麦芽糖醇？近蔗糖甜感，低热量的代糖圈潜力股
糖带来的甜感
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伴随着低糖健康的消费风潮来袭，消费者对于食品饮料糖分、热量的关注升级，上海甚至开启了饮料“营养选择”分级标识试点，将非糖甜味剂、含糖量、热量作为衡量饮料健康与否的关键指标。
麦芽糖醇作为营养型甜味剂，是代糖中更接近蔗糖应用性质的一种，甜度是蔗糖甜度80%，但热量仅有10kJ/100g，因此而受到食品工业的广泛青睐。[1] innova数据显示，全球有超过10%的减糖烘焙新品，正在使用麦芽糖醇作为甜味剂。[2]
作为近30年专注糖醇产业的甜味专家，瞄定糖醇赛道，在产品上市准备过程中，坚持长期稳定性测试，产品指标均严于各项标准要求，且每年可稳定生产麦芽糖醇30,000吨。
本文将从麦芽糖醇的产品特点、应用、以及麦芽糖醇优质供应商——河南豫鑫的优势等多个角度，带您了解这味拥有蔗糖甜感，且热量更低、牙齿友好的“代糖圈潜力股”麦芽糖醇。
目录
一、关于麦芽糖醇
二、食品饮料中的麦芽糖醇
三、为什么选择豫鑫麦芽糖醇
四、关于豫鑫
五、主要客户
六、荣誉奖项
七、参展预告
八、联系河南豫鑫
关于麦芽糖醇
（一）什么是麦芽糖醇？
豫鑫麦芽糖醇
麦芽糖醇（maltitol）又名氢化麦芽糖，被认为是蔗糖的替代甜味剂。它是天然存在于许多水果和蔬菜中的一种碳水化合物，外观呈无色透明晶体，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。商业化的麦芽糖醇主要由玉米、小麦和马铃薯等谷物的淀粉生产，是从淀粉中获得的麦芽糖氢化而产生的糖醇。
与大多数糖醇一样， 麦芽糖醇既不像糖那么甜，也不像糖那样热量高。它的甜度是蔗糖的80%-90%，风味柔和、无刺激性，[3] 每100g的热量仅有10kJ。[1]
麦芽糖醇的安全性已得到世界各地卫生当局的审查和确认，包括世界卫生组织、美国食品和药物管理局(FDA)、欧盟、澳大利亚和加拿大等国家。[4] 根据中国现行《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中的相关规定，麦芽糖醇按生产需要适量使用，可以作为乳化剂、增稠剂、水分保持剂、稳定剂、膨松剂、甜味剂。[5]
（二）麦芽糖醇的优势
麦芽糖醇具有低热量、非龋齿性、低升糖、促进钙的吸收等多种特性，且基本上不会产生美拉德反应，目前已广泛用于食品、化工、保健品及化妆品行业。
麦芽糖醇的优势
食品饮料中的麦芽糖醇
作为食品甜味配料，麦芽糖醇被应用于冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果、冰淇淋中，以提供浓稠度、甜味、延长货架期和乳化作用。[16]
糖果、巧克力
烘焙食品
冰淇淋
功能性食品
图片来源：istock@Alyona-Kos
饮料
为什么选择豫鑫麦芽糖醇
（一）产品优势
豫鑫液体麦芽糖醇规格
（二）完备的生产工艺
生产工艺 | 优势 |
提纯关键控制技术 | 保证了麦芽糖醇的产品纯度 |
结晶工艺 | 通过在线结晶检测仪，控制晶体大小和均一性，确保粒度大小能精准满足客户对不同颗粒度的需求，从而满足客户定制化的产品需求 |
严格控制研磨工艺参数和过程 | 降低水分、控制粒度分布 |
把控液体产品生产过程 | 保证纯度和还原糖要求，产品清澈透明，应用时耐高温、不变色 |
豫鑫麦芽糖醇生产工艺
豫鑫标准化、产业化的生产工艺，提升了麦芽糖醇的产品品质，年产量可达30,000吨。
豫鑫创造性地使用在线结晶检测仪，结合客户需求，通过在线结晶技术等方式将糖醇规格进行细分，并严格控制研磨过程，使其细粉系列产品的抗结块性处于行业前沿地位。这些革新的生产工艺，有效保障了产品关键指标的提升，以及外观、口感的优化。
此外，豫鑫还引进国外电感耦合等离子发射光谱仪（ICP）、气相色谱仪、液相色谱仪、在线结晶检测仪等同行业先进的检测仪器设备20多台，并配备有GMP标准化车间、DCS控制系统、MES系统等现代化智能工厂和在线监测技术。
（三）完善的认证体系
豫鑫生产的麦芽糖醇产品已通过FSSC22000、ISO 9001、ISO14001的认证要求，还获得了Kosher、清真HALAL、NON-GMO非转基因的认证证书，符合GB、USP、EP等标准。
（四）团队优势
1、研发团队
豫鑫应用研发中心
河南豫鑫一直以来注重科技投入，组建了一支120人的技术人员团队。截至2021年，豫鑫建立了工艺与应用研发中心，用于公司产品工艺技术改进、品质提升、新产品工艺研发以及产品应用研发等。
河南豫鑫与多家高校院所建立了长期的“产学研”合作关系，就产品工艺及应用技术进行深入研究。同时，还与多家国内外研发机构建立战略合作关系，开展长期应用、配方等项目合作。
2、销售团队
豫鑫销售团队
豫鑫十分注重客户的需求以及与客户之间的沟通，组建了一支50多人的专业销售团队，包括售前、售后技术支持人员。为了给客户提供更好的服务，豫鑫定期组织产品、技能等员工赋能培训。
（五）标准化仓储及运输
豫鑫的标准化运输服务
豫鑫生产的麦芽糖醇的有10kg、20kg、25kg的纸袋装，以及800kg、1000kg等多种包装规格；液体麦芽糖醇产品有50L、200L塑料桶、吨桶、集装箱袋、罐车等多种包装运输规格。
豫鑫拥有专业的安全防护，以及合作车队，致力于为广大客户提供标准化的操作和仓储物流服务。其覆盖欧美等20多个主要国家和地区的海外仓，可以方便快捷、省时省力地为客户提供延伸服务，从而提高时效。
关于豫鑫
河南豫鑫糖醇有限公司
，秉承欧美质量管理体系，近三十年来始终专注于糖醇产业，为人类带来丰富的产品和服务，满足人们对天然、营养、健康、甜蜜的至臻追求。
豫鑫产业链逐步拓展，现已发展为涵盖木糖、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇（液）、L-阿拉伯糖、阿洛酮糖、无糖聚葡萄糖等综合型糖醇产品的生产服务企业。豫鑫追求稳定、安全与高效，与国内外众多知名食品、保健品、药品、日化、宠物食品等品牌建有长期稳定的合作关系。
豫鑫服务概览
主要客户
河南豫鑫的客户包括玛氏箭牌、不凡帝范梅勒、费列罗、娃哈哈等在内的海内外知名企业。
Logo | 公司 | 旗下品牌 |
玛氏箭牌 | M&M’s、士力架、奥碧、益达、彩虹糖等 | |
不凡帝范梅勒 | 曼妥思、珍宝珠、阿尔卑斯、比巴卜等 | |
费列罗 | 费列罗、健达、能多益 | |
娃哈哈 | 娃哈哈 |
表格来源：FoodTalks整理绘制
荣誉奖项
（一）FFC2022中国功能性食品大会产品创新奖
豫鑫获“产品创新奖”证书
2022年8月2日，在南京举办的“FFC 2022中国功能性食品大会”上，河南豫鑫以木糖醇项目获得“产品创新奖”。
（二）国家高新技术企业
豫鑫获高新技术企业认证证书
2019年起，河南豫鑫连续获国家高新技术企业认证。
（三）中国木糖醇十大品牌
河南豫鑫获得品牌网颁发的“2019年度中国木糖醇十大品牌”。
参展预告
（一）FBIF2024
FBIF2024
图片来源：FBIF
确认参加2024年6月25日-27日将于国家会展中心（上海）举办的FBIF食品创新展！
展馆：5.2H
展位号：C702
展位面积：24㎡
FBIF食品创新展（第十届）将于2024年6月25-27日在国家会展中心（上海）举办，面积62000+平方米，展商涵盖乳品、饮料、零食、酒、方便食品、功能性食品等品牌方， 以及配料、代工、包装及设备、营销及设计等多个类别的供应商共计900+企业，预计将吸引47000+观众参会观展。
（二）2024中国国际焙烤展
2024中国国际焙烤展
河南豫鑫将参与2024年5月21-24日在上海虹桥国家会展中心举办的第26届中国国际焙烤展览会（Bakery China）。届时，您可以在62H23展位找到河南豫鑫。
（三）FIA2024
FIA2024
图片来源：FIA官网
河南豫鑫将参与2024年6月19-21日在上海国家会展中心举办的第25届健康天然原料、食品配料中国展（FIA）。届时，您可以在41H55展位找到河南豫鑫。
（四）CPHI制药原料展
CPHI制药原料展
河南豫鑫将参与2024年6月19-21日在上海新国际博览中心举办的第二十二届世界制药原料中国展（CPHI）。届时，您可以在E7C66展位找到河南豫鑫。
联系河南豫鑫
河南豫鑫糖醇有限公司
地址：河南省安阳市汤阴县众品大道中段
联系电话：+86 0532-85630138
+86-372-6205979 / 6215131
+86 18561306712
官网：http://www.ayyuxin.com/
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河南豫鑫商务合作对接
李超
职位：市场总监
联系电话：18561306712（微信同号）
邮箱：lichao@ayyuxin.com
（添加请备注：姓名 公司 职位）
邵自林
职位：国内销售总监
联系电话：13953290261（微信同号）
邮箱：shaozilin@ayyuxin.com
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宁俊
职位：销售工程师
联系电话：13953484190（微信同号）
邮箱：ningjun@ayyuxin.com
（添加请备注：姓名 公司 职位）
参考来源
[1] 食品功能配料网 (2022), 《11月7日世界美容日，糖醇助力“抗糖”，让你变得更美》
[2] innova市场洞察 (2023), 《Innova市场洞察 | 2023年全球烘焙新品趋势及研发热点》
[3] Ariana Saraiva, Conrado Carrascosa, Dele Raheem, Fernando Ramos, António Raposo (2020), Maltitol: Analytical Determination Methods, Applications in the Food Industry, Metabolism and Health Impacts
[4] foodstandards (2024), Additives and processing aids
[5] 中华人民共和国国家卫生健康委员会 (2024), 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2760—2024》
[6] Ding S., Peng B., Li Y., Yang J. (2019), Evaluation of specific volume, texture, thermal features, water mobility, and inhibitory effect of staling in wheat bread affected by maltitol
[7] Portmann M.O., Kilcast D. (1996), Psychophysical characterization of new sweeteners of commercial importance for the EC food industry
[8] Kearsley M.W., Deis R.C. Maltitol powder. In: O’Donnell K., Kearsley M.W. (2012), Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology
[9] Natalie Olsen (2019), Is Maltitol a Safe Sugar Substitute?
[10] Imfeld T.N. (1994), Clinical caries studies with polyalcohols. A literature review
[11] Rozzi N.L. (2007), Sweet Facts about Maltitol
[12] Son Y.J., Choi S.Y., Yoo K.M., Lee K.W., Lee S.M., Hwang I.K., Kim S. (2018), Anti-blooming effect of maltitol and tagatose as sugar substitutes for chocolate making
[13] 赫月慧, 汤晓娟, 黄卫宁, 贾春利, 张峦, 李宁, Akihiro Ogawa (2015), 《糖醇对鸡蛋液功能特性及无糖海绵蛋糕烘焙品质的影响》
[14] 刘学梅, 刘传富, 王冰, 王辉 (2009), 《麦芽糖醇在面包中的应用研究》
[15] 杨柳, 王磊, 张一, 陈宇飞 (2016), 《麦芽糖醇对面包贮藏品质的影响》
[16] Whelan A.P., Vega C., Kerry J.P., Goff H.D. (2008), Physicochemical and sensory optimisation of a low glycemic index ice cream formulation
[17] 卢未琴, 高群玉, 吴磊 (2008), 《麦芽糖醇在食品工业中的应用》
本文未标注图片来源：河南豫鑫
本文作者：Renee, FoodTalks
提示：
*本文为FoodTalks原创，转载联系Tina（微信：fbifmediaya）。
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