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来源：动物世界

黄胸鹀（wú），俗称禾花雀，这种体型娇小的鸟类被中国食客称为"天上人参"。在黄胸鹀的数量严重减少后，中国于1997年禁止猎捕黄胸鹀。

长颌鲚（jì），俗称长江刀鱼，平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。数量稀少，网上曝出的长江刀鱼价格令人乍舌，在6000元至1万元间不等。

海南疣螈（yóu yuán），仅见于中国海南省的山区林间，多作为食物和传统药物使用，其数量甚少，是中国的稀有特产动物之一。

白鲟（xún），又称作中华匙吻鲟，是中国特产稀有珍贵动物，属国家一级野生保护动物。现资源量逐年明显下降，面临濒危，有“水中大熊猫”之称。

曲纹唇鱼，俗称为苏眉，分布在我国的海南万宁、陵水等海域以及东南亚海域。是一种传统的名贵海产鱼，目前已经濒临灭绝。

乌龟，中国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游各省的产量较高。它的腹甲称为龟板，为我国传统珍贵药材。

中华穿山甲，被广泛猎杀，以作为食物及传统药物使用。在中国属于国家二级保护动物，禁止捕杀和食用，非法捕杀、走私或贩卖，可被判监5年以上有期徒刑，案情严重最高可判处无期徒刑。

亚洲黑熊，受猎杀和毛皮、胆囊、熊掌贸易的威胁。在中国野生黑熊的数量已经十分稀少了。

中国大鲵（ní），是中国特产的一种珍贵野生动物，是中国的国宝之一。因其夜间的叫声犹如婴儿啼哭，所以俗称为“娃娃鱼”。

东方白鹳，属于大型涉禽，是国家一级保护动物。以前是一种民间野味，常被非法狩猎，现在东方白鹳的种群数量很小。