今晚报评论：点餐“N-1” 遏制“无极之欲”
制止餐饮浪费 遏制“无极之欲”
习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！
勤俭节约，是中华民族的传统美德。我们从小到大，也都在接受节俭教育，当我们还是懵懂孩童时，就会用稚嫩的嗓音读出“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”；当我们再长大一些，可能会从古诗文中学到“侈恶之大，俭为共德”“静以修身，俭以养德”的道理；很多家庭，也会用《朱子家训》中的“一粥一饭，当思来处不易”当做警示——这些名句，无不劝诫世人，要以节俭为本，珍惜来之不易的粮食。
党的十八大以来，各地区各部门贯彻落实习近平总书记重要指示精神，提倡“厉行节约、反对浪费”，并通过开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所改观。但不可否认，餐饮浪费这一现象至今未能杜绝，尤其随着近年来餐饮外卖的发展，过度点餐、浪费食物的现象有所回潮。
饥饿的年代早已离我们远去，但是，我们不能因为物质上的日益富足，就产生“浪费一点无所谓”的想法，更不能把无度吃喝、浪费食物，当做“过上好日子”的标志。更加值得警醒的是，受新冠肺炎疫情影响，今年全球粮食市场面临严峻考验。日前，联合国的一份研究报告发布预警，今年共有25个国家面临严重饥饿风险，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。此时，我们就会深刻领悟到习近平总书记再次强调高度重视粮食安全问题、制止餐饮浪费行为的重要战略意义。
“天育物有时，地生财有限，而人之欲无极。以有时有限奉无极之欲，而法制不生其间，则必物暴殄而财乏用矣。”白居易的这段名言，早已警示我们，如果一味骄奢浪费，无视“有时有限”的资源，那么迟早会成为“无极之欲”的牺牲品。
厉行节约、制止餐饮浪费，不仅是为了我们的当下，更是为了我们的子孙后代。（李思）
点餐“N-1” 节俭新时尚
8月11日，湖北武汉、河南信阳、湖北咸宁等地餐饮行业协会提出了“N-1点餐模式”的倡议，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。针对两三位客人一同进餐的情况，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，满足消费者品种多样化需求。
“舌尖上的浪费”回潮，关键的是人际交往中存在着“好客”和“爱面子”等原因，不少人在饭店用餐已异化为“吃品位”，他们并不在乎吃，而是在乎点的菜是否够多、够贵。由于没有监督和提醒，很多人为了不让别人觉得自己“抠门”，便“大方”点菜，菜吃不了又不好意思“打包”，从而造成严重的浪费。还有一些餐馆设置了“最低消费”标准，客人请客时为了订包间，不得不按最低消费标准点菜，结果造成餐饮浪费。
如今，经过抗击新冠肺炎疫情的考验，健康的就餐理念，理性的生活方式应该成为主流，而杜绝中国式“剩宴”仍需每个人的反思和努力。针对“舌尖上的浪费”回潮的问题，国人更应有责任感和使命感。因此，希望有更多地方也能像武汉餐饮业协会那样，向消费者发出节俭的倡议，并将这样的倡议张贴在餐饮店内，摆放在餐桌上，让人理直气壮讲节俭，名正言顺吃出“光盘”，形成“光盘光荣”的节俭风气。当然，要想让这一倡议得到积极响应，也希望餐饮店既要给消费者“面子”，更要给“里子”，给予消费者真正的实惠。（胡建兵）
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