在大学食堂开店？海底捞又整活了
作者 | 品牌君
在商场的海底捞你可能吃过，在大学食堂里的海底捞，你吃过吗？
你没想错，海底捞真的开到大学校园里去了！
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最近，海底捞在山东外国语职业技术大学开设窗口的消息，引来了网友们的围观。
只见整个窗口装修风格完全和商场海底捞门店无异，只是在海底捞LOGO后面多了一个“校园食堂”的后缀。
该校后勤处工作人员还表示，这是全国首个海底捞校园食堂窗口店，这可把其他学校的同学们羡慕坏了，纷纷喊话自家学校赶紧把海底捞开起来：
“起猛了，海底捞开到我学校来了！”
“不建议吃，因为我们学校食堂没有……”
“什么时候开到我学校来！”
当然，羡慕之余大家最关心的还是菜品和价格如何，与商场海底捞门店有没有差别。
从菜单来看，这家校园食堂的海底捞更像是“小吃版”，主要是面食和钵钵鸡、炸鸡排、炸酥肉等小吃为主，成品类是几种口味的海底捞自嗨锅，还有一些甜品和饮品。价格大多也比较实惠，大多都在15元以内，是大学生基本上可以接受的价格。
有人问了：校园食堂版海底捞难道没有最经典的火锅吗？
好消息是有火锅，坏消息是要提前一天预约。
校园食堂的海底捞提供的火锅菜品和门店一样的，只是锅底会小一些，菜的份量也会少一些，但价格相对更加便宜，还能享受8折的优惠，对大学生吃货们来说还是很有吸引力的。
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其实海底捞开到高校这事儿，山东外国语职业技术大学并不是第一个。
首个高校食堂海底捞早在去年10月就已经入驻西安文理学院了。
几个月内，海底捞以迅雷不及掩耳之势进驻了珠海、武汉、成都、海南、福州等城市共30多个高校食堂。
要不说海底捞是“卷王”呢，前段时间才因为在夜市摆摊上了热搜，现在又强势进军大学校园，和学校食堂抢生意。
调侃归调侃，咱还是要聊聊海底捞进军高校背后的“生意经”。
用专业点的话术来说就是将消费场景延伸到大学校园，攻占大学生心智，打入充满活力和潜力大学生消费群体，培养大学生消费习惯，增加年轻人对品牌的熟悉度和好感度，为品牌未来更大规模化发展打下坚实基础。
用大白话翻译一下：海底捞是冲着大学生现在和以后的钱包来的。
事实上，海底捞早就将目光瞄准了大学生群体——针对在校大学生的长期折扣政策，在指定时间就餐可享受6.9折优惠。
这一折扣政策的确让海底捞留住了大学生消费群体，并且拥有源源不断的大学生客源。开设高校窗口，则是让海底捞与大学生的关系“更近一步”。
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不得不说，海底捞用折扣攻占大学生这招是有些远见的。
庞大的大学生群体意味着潜力巨大的消费市场。尽管大学生消费能力有限，不过一旦培养出了大学生的消费习惯后，等到他们工作有经济实力了，仍然还会选择海底捞。
如今餐饮行业内卷加剧，不只是海底捞，各大品牌都想抢占大学校园这片“洼地”。
其中动作最为迅速的要数百胜中国，旗下肯德基、必胜客品牌在近年来已经入驻了全国多所大学。早在2019年10月，肯德基的首家校园餐厅就已经开到杭州师范大学的食堂里了，足足比海底捞早布局了四年之久。
咖啡饮品行业的“高校之争”同样打得激烈，瑞幸、蜜雪冰城、茶百道等都是校园里的“常驻嘉宾”了，星巴克、Manner、奈雪的茶等品牌也均在高校开设了店铺。
显然，品牌们都想在高校市场分一杯羹。不过能不能分得到，还得看是否能平衡好投入成本和大学生有限消费力之间的关系。
生活费有限的大学生们不但追求产品的性价比，同时也看重环境和服务，所以对品牌来说，将品质感最大化的同时还能兼顾投入成本和消费心理，这无疑是一个巨大的考验。
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