2022中国预制菜行业趋势研究报告出炉！透露出哪些信号？

近日，艾媒咨询发布了《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》，围绕行业背景、发展驱动力、产业布局、用户调研、未来趋势五个要点，对我国预制菜行业发展现状作出深入剖析，并就产业发展前景和挑战，作出预测和解答。

中国预制菜行业分类：现阶段，市场上的预制菜大致可以分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。

中国预制菜行业发展历程

中国预制菜行业分类

中国预制菜话题热度高涨

2022年以来，预制菜销量大增，盒马2022年货消费数据预制年菜销售同比增长345%；叮咚买菜春节期间高端预制菜的销量同比增长超过3倍，7天卖出了300万份预制菜，而且客单价同比增长1倍；淘宝上的预制菜销量同比增长超100%。

预制菜销量大增

2021年中国预制菜行业发展驱动因素

餐饮市场趋势促进预制菜行业发展

预制菜成功抢跑餐饮赛道

知味香成功上市

近年来，中国预制菜相关企业注册量飙升，尤其是2020年，中国预制菜相关企业注册量达到12983家，成为近两年的峰值，而2021年中国预制菜相关企业注册量只有4212家。增速出现了明显下滑的态势，成为近十年首次注册增速负增长。

中国预制菜行业产业链

预计2023年中国预制菜市场规模超过五千亿元

2021年中国预制菜市场持续扩容

中国预制菜相关企业注册量及企业注册增速

预制菜相关企业集中在山东省。数据显示，山东现有预制菜相关企业8423家，其次是河南省，共有6412家，再者是江苏5639家。其余则是广东、河北、安徽、吉林、辽宁、福建和四川。

预制菜相关企业集中在山东省

从城市来看，深圳共有2079家预制菜相关企业，位居全国第一，其次是长春市，1892家；潍坊市1518家，临沂市1381家；苏州市1219家；其余分别是合肥市、商丘市、常州市、广州市和郑州市。

深圳共有2079家预制菜相关企业

2021年是中国预制菜投融资高峰期

从目前的数据来看，一二线城市对预制菜需求较高，女性用户居多，占比为58.4%，男性用户占比为41.6%；一二线城市用户居多；华东区域客户量较大；主要以中青年为主。

一二线城市对预制菜需求较高

九成多的消费者对预制菜表示了解

在众多预制菜类目中，即烹类预制菜最受中国消费者的欢迎；中国消费者更偏好保质期较短的预制菜产品；此外，八大菜系中，川菜类预制菜更受消费者的喜爱，大概占据所有菜系的58.4%。

即烹类预制菜最受中国消费者的欢迎

中国消费者偏好保质期较短的预制菜

超五成的预制菜消费者从内容分享平台获取相关资讯

中国预制菜消费者偏爱川菜

疫情对中国预制菜消费者购买情况产生不同影响

预制菜在中国预制菜消费者餐饮消费中占比有待提升

口味和食品安全是较多预制菜消费者认为需改进的问题

节约时间是消费者选择预制菜的主要目的

超五成的消费者每周会购买1-3次预制菜

消费者购买预制菜价格集中分布在20-30元

大多数消费者认为预制菜比外卖健康卫生

安全卫生是消费者对预制菜的主要关注元素

消费者大部分会在晚餐时购买预制菜

消费者在购买预制菜时更偏向于荤菜

消费者在购买预制菜后喜欢在家做饭

中国预制菜消费者对预制菜行业发展充满希望

预制菜行业前景广阔

互联网多元化营销助力预制菜快速触达C端客户

预制菜产品形态日益多样化

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