从专利角度看植物基行业发展:专利将成为植物基公司成功的关键因素

随着植物基市场的快速发展，植物基市场已变得高度竞争。越来越多的公司开始通过加快技术和制造工艺创新，利用植物基技术专利加速公司在植物基行业的快速扩张，以确保在越来越多的植物基产品中脱颖而出。

在植物肉方面，令消费者失望的因素是其质地和口感。植物蛋白通常是球状的，缺乏传统肉类的纤维特性，从而导致整体质地不那么真实。加工技术的进步可以用来改善结构和一致性。Redefine Meat公司利用其专有的 "肉类矩阵制造 "3D打印技术成功地定制了 "脂肪 "和 "肌肉 "的组合，准确地模仿了传统肉类的结构。Impossible Foods使用大豆血红蛋白，再现了传统肉类中特有的一些肉味。此外，植物基公司THIS已经开发出一种专有的脂肪成分（"Fat 2.0"），由混合的植物油和植物胶组成，模仿动物脂肪的烹饪特性。这提供了多汁和渲染特性，同时减少了饱和脂肪含量，同时提高了植物肉的烹饪体验和健康状况。  

巨大的植物基市场，再加上围绕食品技术和制造工艺的发展，关于植物基的诉讼发生的也更加频繁。

2023年5月，欧洲专利局上诉委员会已经撤销了Ojah的一项涵盖植物蛋白技术的专利。雀巢公司是整个诉讼过程中的主要对手之一，它正在大力投资于食品零售市场中日益流行的这一领域。在雀巢公司提出上诉后，欧洲专利局的上诉委员会撤销了EP 2 706 867（案件编号：T0875/21 - 3.3.09），该专利属于肉类替代蛋白制造商Ojah。在4月进行的诉讼程序中，该专利被全部撤销。EP 867涉及一种 "制造结构化蛋白质组合物的方法"，这是一种将植物蛋白质组合物（本案为大豆蛋白质）转化为类似肉类结构的过程。这种工艺在肉类替代食品的开发中是不可或缺的。

2022年12月，Motif FoodWorks声称，European Impossible Foods一项关于植物基食品风味和香气特征的专利已被欧洲专利局 (EPO) 反对小组撤销。Motif FoodWorks 表示，它以可能限制竞争为由对该专利提出异议。Motif FoodWorks公司首席执行官Michael Leonard表示，"我们同意欧洲专利局的裁决，与此同时，我们继续在美国挑战其他Impossible公司的专利，这些专利也限制了植物基创新和消费者的选择。Impossible Foods不同意EPO的决定，并表示打算上诉。

Mewburn Elliss律师事务所认为植物基的公司应该采取全面的知识产权战略，以便在快速增长的植物基市场中茁壮成长。  

最近在泉果基金【泉果无限对话】中，从美国回来的科技专利律师龙翔表示，“专利真正意义上，是一个矛而不是一个盾。很多企业老板会特别得意地跟我说，公司有一些专利，好像公司是受保护的。其实你有没有专利和你最后会不会被告，没有任何关系，专利唯一的用处是用来告别人，如果你有一篇专利可以用来告别人，让对方要么赔你钱，要么不能够生产某个产品，这才是你的专利的真正价值。”

目前植物基相关的专利申请的激增，知识产权（IP）已开始成为植物基公司成功的关键因素。植物基公司需要通过创新技术、独特的设计和智能品牌的组合来防止竞争者从来之不易的技术进步和营销中搭便车，保证公司在植物基赛道中脱颖而出。

在技术进步和消费者对可持续和更健康的食品选择需求的推动下，植物基行业继续快速发展。通过实施全面的知识产权战略，并同时发展一个引人注目的品牌形象，公司可以在这个快速增长和竞争激烈的市场中获得成功。  因此，一个由多层专利权组成的强大的专利组合对于植物基行业的公司来说是非常重要的。