开年一点小震撼，汇源要出香菜汁了！

汇源给果蔬汁界带来了一点小震撼。

日前，FoodTalks发现，汇源果汁CEO咸晓芳在朋友圈提前剧透了一款格外特别的产品——香菜汁。

作为蔬菜里的狠角，香菜什么也不做就把人类分成了两大对立党派，这样强烈的话题属性，也让香菜被不少品牌用来整活儿，比如去年白象推出了香菜方便面，必胜客推出了香菜披萨。

不过，过往的品牌玩法里，香菜仍局限在餐饮界，把它榨成汁，可能是头一回。震撼之余，我们感兴趣的是，汇源是怎么产生这一想法的？又是怎么把它落地的？带着这些疑问，FoodTalks采访了汇源果汁，为大家提前打探到了一些新品情报。

汇源果汁向我们介绍，这款香菜汁新品将在3月底~4月左右正式上线，届时将以限定款的形式在线上发售，之所以选择在这个时期上市，是因为在这时，蔬菜经过冬眠返青，也是第一茬香菜成熟的时候，此时榨汁可以更好地保留和体现香菜原本的味道。

至于产品的具体信息，汇源向我们透露，该产品确定为100%果蔬汁，保持汇源100%一如既往“干净配料表”的风格，不使用其他添加剂，考虑到香菜原汁的香气与口感的特殊性，会采用NFC的工艺，加上其他果蔬汁调味，来实现营养均衡、口感适宜的效果。

虽然香菜的拥趸众多，但即使是死忠粉香菜党，或许也无法接受直接饮用一杯香菜汁的味道。汇源也考虑到了这一点，因此，并没有从常规的果蔬汁开发视角切入，而是从香菜的日常佐餐场景比如拌饭、拌酱等切入，来进行产品开发。

品牌还表示，新品预告发布后，已经有消费者评论称，“吃火锅的时候可以用”“做汤的时候可以用”等等，四舍五入，汇源相当于直接“进军”调料界了。

谈及产品灵感时，汇源果汁向我们表示，公司内部为扁平化的管理模式，CEO咸晓芳是一位90后，员工们平时也是5g冲浪选手，香菜汁的创意来源于网友的脑洞，从提前预告的海报也可以看出，视觉设计充满冲击力，文案设计有梗好玩，可以看出这几年，汇源变得越来越年轻，也越来越敢玩。

我们还获知，其实早在一年前，汇源就开始进行了研发储备，在这过程里，研发人员更侧重口味的调配，即如何在保留香菜本身味道的同时使其更容易被接受，以及如何选取其他果蔬来平衡口感等等。

作为食品饮料界的一颗“流量谐星”，香菜近年来总是冷不丁地出现，但每一次都能引发一波大型热度。

去年，白象推出香菜方便面，上线首日即售罄，一个月卖出超200万份；2022年，麦当劳推出“香菜新地”，被网友称作“毁天灭地的黑暗料理”，还引发了一波关于产品使用的是新鲜香菜还是脱水香菜的讨论；此外，必胜客去年也推出了香菜猪耳披萨，更早之前，安慕希还推出过香菜味酸奶，Rio也推出过香菜鸡尾酒....

汇源这款香菜汁儿具体口感如何，还有待揭晓，各位香菜党，你们期待吗？评论区聊聊~

本文封面图来源：汇源