每日鲜语、京东到家、OATLY、安井、曼可顿等20+企业5.17谈上海战“疫” | 线上论坛

Foodtalks推出战“疫”专题线上论坛，2022年5月17日9:25-17:00举行！每日鲜语、京东到家、OATLY、安井、永璞咖啡、叮叮懒人菜等20+企业的嘉宾将分享不确定时代的生存法则、更具“韧性”的供应链、疫情下的硬通货三大主题内容。

今年一季度以来，全国新冠疫情呈现多点散发的态势，大规模区域封控的消息从各地不断传来。物流阻滞、人员封控隔离、工厂停工停产、商品供需失衡等问题接踵而至，成为整个食品行业必须应对的挑战。

4月，FBIF曾经采访了超过50位食品行业人，报道了食品人在疫情的冲击下，所展现出的坚持、韧性、乐观和积极的应对之道。许多品牌方加班加点打通物流堵点，不断开设临时仓库，并纷纷发起社区团购，保障货物及时送到有需要的人手中。

食品品牌们纷纷推出社区团购组合

图片来源：各品牌官方

核心话题与嘉宾介绍

• 疫情带来的不确定性会成为常态吗？不确定时代，企业如何生存和发展？
• 抵御不确定性最好的方式或许是投入资源、多元布局，但资源有限时如何抵御风险？

• 疫情黑天鹅下，产品原料和包材短缺、价格上涨，企业如何保障稳定的原料采购和生产计划？
• 那些能够稳定生产和保证品控的企业做对了什么？除了多地建厂，有别的应对之策吗？
• 仓库被封 、交通严控、物流停运、成本上升成为普遍难题，物流端如何稳定配送？如何与经销商协同，打通“最后一公里”？

• 张玲，贝恩公司顾问、前星巴克中国及亚太区产品创新和食品安全副总裁。毕业于上海交通大学生物化学工程专业，并在2004年获得该校的MBA学位。

  
  

  张玲女士在食品饮料行业的研发、食品安全和质量以及中国供应链方面拥有超过25年的经验，其中包括在可口可乐公司工作20余年，负责亚太地区研发中心，最近一次是担任大中华区和韩国业务部的技术和供应链副总裁。在过去的5年中，张玲女士在星巴克任职，领导中国和亚太地区的产品创新、食品安全和质量以及监管事务。

  
  

  张玲女士还曾担任中国食品工业协会（CNFIA）的副主席。

• 姚瑞斌先生，现任曼可顿中国高级供应链总监。此前，他曾任职于家乐氏，担任中国供应链总监。并在亿滋、卡夫、达能等公司，负责E2E供应链、工厂运营、投资计划、长期工业计划等等。

• 铁皮叔叔，永璞咖啡创始人。铁皮叔叔具有精品咖啡行业12年从业经验，全球6000人之一的CQI Q-Grader（世界咖啡品质协会认证的咖啡品鉴师）。中国美术学院视觉传达设计专业毕业，因喜欢咖啡，毕业后从零开始学习咖啡，2014年创立永璞咖啡。

• 潘广勇，蒙牛云豹供应链总经理，蒙牛冷链整合项目负责人。拥有近20年的蒙牛冷链物流管理经验，主导创建蒙牛云豹供应链，通过整合蒙牛内外部冷链资源，优化提升全链路供应链效率，打造蒙牛云豹供应链绿色高效数智化履约体系。

• 疫情给渠道带来了怎样的影响？

• 这次疫情结束后我们要如何理解社区团购与O2O，如何运用它们创造价值？

• 虞坚，凯度消费者指数大中华区总经理。具有25年消费者研究从业经验，从2017年开始担任凯度消费者指数大中华区总经理，全面负责中国大陆和台湾的商务和运作管理，专注于战略发展、业务创新和客户满意度的提高。他同时也是凯度消费者指数亚洲区管理联席会议的成员。虞坚于2002年加入TNS，在中国、英国和消费者指数亚洲区担任不同的高级客户管理职位，负责大客户的业务发展，为客户提供战略咨询建议。

  
  

• David Zhang，自2016年加入OATLY噢麦力，现任职亚洲区总裁。彼将OATLY品牌引入中国市场，继而在亚洲其他地区扩展业务版图。David率先在中国建立了植物蛋白新品类，并携手业界促进植物蛋白食品在中国市场的发展。彼领导的OATLY亚洲团队致力于将品牌建设融入时尚、健康、环保、酷玩于一体的创新，并矢志于将可持续发展打造成主流生活方式。在进入中国三年后，OATLY从在中国市场业务为零到成为燕麦植物基领导品牌；植物蛋白品类从无到赛道革新品类崛起。

  
  

• 罗彦，二零一七年加入蒙牛集团，担任蒙牛集团副总裁，每日鲜语总经理。罗先生先后毕业于中国纺织大学及复旦大学,分别获得纺织工程学士、工商管理硕士学位。罗先生于1999年加入通用磨坊食品中国公司，任全国销售总监；于2008年担任大中华区副总裁，分管大中华区湾仔码头事业部和中国区销售。2013年，罗先生于通用磨坊明尼苏达总部担任哈根达斯全球事业部总监一职，并于2014年继续担任通用磨坊大中华区副总裁，负责中国区销售，并兼负责哈根达斯零售和餐饮事业部。

  
  

• 杨文麒，京东到家大快消总经理。杨文麒先生2017年加入达达集团，负责过市场、商业化、品牌营销、金融等多项业务。首创即时零售行业品牌运营及营销体系，在全渠道营销及运营方面颇具建树。目前杨文麒先生全面负责达达集团旗下京东到家平台大快消板块的业务。

  
  

• 薄双宇，恒天然大中华区消费品牌部副总裁。薄双宇在快消品行业的跨国公司拥有23年的销售管理经验，她在高露洁和百事食品的大客户管理和区域管理方面拥有丰富的销售经验，并为百事食品从无到有地建立了电子商务团队。之后她加入雅培，负责领导电子商务团队。在恒天然的五年里，薄双宇先后领导了安佳，安怡品牌线上线下的全国销售，并于2021年8月正式担任大中华区消费品牌部副总裁。薄双宇毕业于上海外国语大学，拥有中欧国际工商学院的EMBA管理硕士学位并获得2013级国际班优秀毕业生奖。

3、疫情下的硬通货

• 从商业模式成熟、集团化发展的日美预制菜市场，我们能获得什么启发？

• 疫情加速了我国预制菜从2B向2C市场的发展，未来又会呈现怎样的趋势？

• 方便速食、罐头食品、预制菜、3R食品，各种眼花缭乱的提法，如何洞察本质？

• 如何让消费者在囤货之余理解预制菜、重新理解方便速食？

• 不同类型企业入局预制菜的洞察、目的、策略是什么？2C和2B，哪个市场机会更大？

• 如何打破泡沫，从风口成为趋势？预制菜企业如何定位、规范生产品控、打磨供应链、寻找有效场景和渠道、并建立品牌影响力？

• 张毅，博士研究生，艾媒咨询CEO兼首席分析师。

  
  

• 倪如铁，厦门安井冻品先生供应链有限公司总经理，曾任安井食品集团营销总经理助理。深耕冻品行业二十载，他带领团队加速布局预制菜肴赛道，先后推出冻品先生“快手菜”系列产品。紧跟时代步伐，紧抓预制菜肴“风口”，致力打造成为中国预制菜行业的领军企业和代名词。

  
  

• 赵红梅，湛江国联水产开发股份有限公司副总裁，北京大学光华管理学院EMBA，2003年底加入国联水产，历任国联水产集团国际业务部经理、国内营销总经理、水产事业部副总经理，主管国际业务、国内业务、研发和生产。目前主管餐饮连锁业务和预制菜供应链业务，助力集团转型升级和新的商业模式探索。

  
  

• 林郑焕，叮叮懒人菜合伙人，欧洲顶尖商学院休学加入优步中国早期团队，对于互联网运营与市场营销有着丰富经验。2016年加入“回家吃饭”，先后负责市场与运营团队。2020年在叮叮鲜食内部孵化叮叮懒人菜品牌。

  
  

• 李剑，北京新辣道餐饮集团创始人、信良记食品科技（北京）有限公司董事长兼CEO。2004年，成立新辣道餐饮管理有限公司，主营的梭边鱼火锅连锁店以其风味独创、选材考究、服务特色鲜明，成为深受京城白领阶层喜爱的知名鱼火锅品牌。2017年，成立信良记食品科技（北京）有限公司，拥有20万亩养殖基地、11大加工厂，并在全国范围内设立了40多个大仓，冷链物流已经覆盖全国大部分城市。

• 可口可乐为什么受到消费者热捧？

• 需要具备什么样的特质有机会成为疫情中的下一个“硬通货”？

冯广晟（Curt Ferguson），Ventech China管理合伙人。2021年Curt加入Ventech China成为管理合伙人，重点关注大消费领域的投资。

在此之前，Curt在可口可乐公司工作38年，并从2016年开始担任可口可乐大中华区、韩国以及外蒙区域的CEO。在Curt成功设计了特许经营的管理模式并在中国建立了一个更强大的双瓶装商特许经营体系之后，他使这一业务单元成为了可口可乐公司成长最快的市场。

• 企业如何适应线上办公，提高团队协作能力？

• 面对重重挑战，如何提振组织信心，让团队做到一呼百应？

• 想要快速响应，需要组织修炼哪些能力？

• 陈世耀，科尔尼管理咨询公司董事。陈世耀先生是科尔尼管理咨询公司大中华区消费品与零售业务团队的核心领导成员，拥有10年的管理咨询和行业经验，曾服务于众多领先的本土与国际消费品与零售企业，涵盖食品饮料、快速消费品、时尚鞋服、耐用消费品、餐饮与零售等多个细分领域，在战略规划、业务增长、运营提升、数字化转型等多个方向拥有丰富的经验。

  
  

• 武颖晖，亿滋食品企业管理（上海）有限公司工会主席，全国销售行政经理。在外资消费品公司有二十年以上的工作经验，主要从事销售运作管理方面的工作。曾服务于包括喜力、欧莱雅等知名消费品公司，在现任职的亿滋企管公司已服务超过十年。目前除本职工作外，还同时兼任亿滋企管公司的工会主席及妇联主席一职，带领团队致力于提供全方位的企业职工权益保护及关爱服务。曾因工作表现优异获得2017年度上海市五一劳动奖章。

  
  

• 王炜建，吾岛牛奶创始人&CEO。拥有丰富的创业与企业经营管理经验，尤其对于乳品行业，有自己独特的生产、经营及管理认知，是一位资深且优秀的创业者和企业家。

  
  

• 浦文明，海睿公司（珍味小梅园）CEO。拥有近20年采购与生鲜电商运营管理经验，先后在易初莲花、沃尔玛、家乐福、饿了么操盘采购及运营业务。拥有体系化的新零售全链路营销实战管理经验，深谙生鲜预制菜行业市场趋势、产品研发控本及线上线下前后端链路。    成立“珍味小梅园”品牌，以产品和用户需求为核心，致力于全渠道营销平台布局，带领团队创造一年业绩翻十倍的销售佳绩。

  
  

• 肖欣，本味鲜物创始人、CEO。肖欣是一个连续创业者。2014年，肖欣创立了专注于便利店智慧化运营和投资的公司鲜生活。2019年，肖欣创立了低温预制食品品牌本味鲜物，核心团队汇聚20余位肉制品行业专家，秉承“人如其食，活出本味”的品牌理念，本味鲜物严选全产业链路中最符合本味标准的好食材，配方坚持无添加，零淀粉，致力于还原食物的本来味道，勇于挑战低温预制食品新标准，匠心创造属于中国人自己的健康食品品牌。

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