前言
FBIF于北京时间2021年9月1日发布《2021中国食品饮料百强榜》（简称“FBIF2021百强榜”）。FBIF于2017年首次发布FBIF百强榜，今年为第五次发布该榜单。FBIF2021百强榜以食品饮料相关业绩为依据，中国本土（包括港澳台）企业为对象，在调研了362家企业后，评选出2020年食品饮料业务营收前100名的中国企业。我们希望通过这份榜单，为食品饮料行业提供一份公正、权威的业绩排行参考。详细制榜标准，您可在本文第二部分中看到“百强榜列表及制榜依据”。为便大家使用，在FBIF食品饮料创新订阅号后台回复“2021百强榜”可获取：3. Excel版本FBIF2021百强榜（含数据来源、制榜依据）4. FBIF2021百强榜业绩统计范围（详细版）第一部分：榜单亮点一览
2、增速最快：妙可蓝多强势领先，7家企业增速超过30%第二部分：百强榜列表及制榜依据
第三部分：关于作者及FBIF
FBIF2020百强榜中，伊利首次超越万洲国际，位列“2020中国食品饮料百强榜”榜首，而在FBIF2021百强榜，伊利以953.45亿元的业绩蝉联第一。2020年是伊利2014年提出的“五强千亿”目标的收官之年（“五强千亿”即2020年时，伊利进入全球乳业五强，营收突破1000亿），虽然最终距离营收1000亿还有一小段距离，但953.45亿元的成绩仍然刷新了FBIF百强榜的最高业绩记录。在2017年至2020年四届百强榜中，伊利与万洲国际两家企业始终位列前两名，这一延续了4年的格局在今年首次被打破。前两年居于第三的贵州茅台，在今年同样突破了900亿营收，以948.22亿元的成绩首次进入前两名，与排名第一的伊利仅有5.23亿元差距。万洲国际在FBIF百强榜中首次居于第三，其2020年食品营收为787.19亿元，业绩下滑8.76%，其年报显示，这与2020年全球疫情及非洲猪瘟的影响不无关系，尤其是万洲旗下在美国的史密斯菲尔德食品公司，销量及价格因疫情期间需求萎缩而较去年下跌。[1]前三强中，如果伊利、茅台持续增长，或是万洲国际再创佳绩，都有可能在下一年度营收中突破千亿大关，若能出现千亿级企业，中国食品饮料行业也将翻开新的篇章。其余企业中，蒙牛（760.35亿）、康师傅控股（667.90亿）、五粮液（524.34亿）、娃哈哈（464.41亿，2019年）都是去年十强的老面孔。而鲁花（390.00亿）、华润啤酒（314.48亿）、青岛啤酒（273.38亿）三家企业是FBIF2021百强榜的新晋十强。注：去年十强中的九三粮油、中国粮油股份因连续2年缺失业绩数据而不参与此次排行，汇福粮油因制榜依据微调而不参与此次排行（详细说明可查看本文第二部分“百强榜列表及制榜依据”）。2、增速最快：妙可蓝多强势领先，7家企业增速超过30%
注：此项仅统计在企业官方（如：年报、招股书、社会责任报告）或权威渠道（如：主流媒体报道、各省企业百强榜）中公开2020及2019两年业绩数据的企业，供读者参考。今年，妙可蓝多以24.88亿元的业绩首次登上FBIF百强榜（第95位），并以77.92%的业绩增长率拿下“增速最快企业”的称号。
经过多年发展，当前我国液态奶、酸奶等细分行业发展已较为成熟，而奶酪受益乳品消费升级，正处于早期快速增长阶段，随着中国消费者对奶酪产品接受度提高，中国奶酪产业正进入快速发展期。[2]妙可蓝多正是瞄准这一细分市场精准发力，在2016年确立以奶酪为核心的业务方向，以儿童奶酪棒切入市场，转型首年即实现扭亏为盈。据欧睿咨询统计，在2020年国内整体奶酪消费市场中，妙可蓝多以19.8%的市场占有率位列第二，仅次于法国百吉福（25%）。[3]
妙可蓝多部分产品
图片来源：妙可蓝多官网
但与此同时，面对快速膨胀的“蛋糕”，未来国内奶酪市场的竞争想必会越来越激烈。不仅伊利、蒙牛、光明、恒天然等海内外乳品巨头加快布局奶酪生产线，妙飞、奶酪博士、吉士丁、馋大师等新兴奶酪品牌也鱼贯而出，“内卷”之下，“奶酪第一股”妙可蓝多的市场占有率是否能够保持领先地位，品牌又会采取怎样的措施应对竞争，都是值得行业关注的动向。值得注意的是，东阿阿胶在2019年出现亏损，2020年即扭亏为盈，其年报显示，这背后是企业加快数字化转型，推出诸如阿胶即食燕窝、“健康小金条”东阿阿胶粉等更加年轻化产品的结果。[4]在新消费时代，如何积极开拓年轻消费者市场，培育新品类，实现数字化营销转型，是每个食品企业都要面对的命题，东阿阿胶的经验已为行业提供了一份案例。卫龙美味（临时代码：810091）于2021年5月公开招股书，数据显示，2018年至2020年，其总收入分别达到27.52亿元、33.85亿元及41.2亿元，2018年至2020年的年复合增长率达到22.4%。有媒体报道，卫龙食品创始人刘卫平表示，卫龙将始终紧紧抓住创新这条主线，在产品上实现娱乐化、休闲化、便捷化、亲民化、健康化，满足年轻一代不断迭代更新的零食消费需求。[5]“一根辣条值四十亿”的故事已经实现，接下来卫龙能否成功上市，成为“辣条第一股”？不妨拭目以待。卫龙软豆皮
图片来源：卫龙食品天猫旗舰店
飞鹤乳业（35.50%）已经连续5年保持两位数增长，连续3年业绩增长超过30%，是业绩增速前10名的老面孔。能持续实现高速增长，背后是企业创新能力、管理能力、资源整合能力的综合体现。除了上文所述的妙可蓝多、东阿阿胶和飞鹤乳业，得利斯（40.14%）、太阳股份（34.13%）、安井食品（32.25%）、道道全（30.60%）的业绩增长也都在30%以上。3、利润榜：前三甲为“茅五洋”
注：由于企业年报中一般不会将食品饮料部分利润单独列出，故此项仅统计企业整体利润，与食品饮料部分利润会有一定偏差，供读者参考。
过去四届FBIF百强榜，贵州茅台都是利润第一，并且不断刷新自己的记录：2016年为167.18亿、2017年为270.79亿、2018年为352.04亿、2019年为412.06亿，在2020年，贵州茅台利润继续上涨，达到466.97亿，已经超过百强榜排名第7位企业的营业收入。利润排行前10中，除中国旺旺（41.58亿，财年）为新晋成员，其余皆是往年就以高利润登榜的企业。值得注意的是，在疫情挑战下，白酒企业依然“坚挺”，前三甲席位最终被贵州茅台（466.97亿）、五粮液（199.55亿）、洋河股份（74.82亿）三家分占。4、品类冠军
在乳品、酒业、食品综合、饮料、啤酒、调味品、休闲食品这七个主要品类中，排名各行业第一的企业分别为：伊利股份（乳品）、贵州茅台（酒业）、康师傅控股（综合）、娃哈哈（饮料）、华润啤酒（啤酒）、海天味业（调味品）、三只松鼠（休闲食品）。
注：由于部分企业食品加工的业绩未单独统计或数据缺失，各品类的冠军可能争议较大。本文仅作有限列举，供读者参考。
在FBIF2017百强榜至FBIF2021百强榜中，排名各品类第一的企业一直无变动，且第一与第二的业绩差距普遍较大。除乳品类的伊利（953.45亿）和蒙牛（760.35亿）、啤酒品类的华润啤酒（314.48亿）和青岛啤酒（273.38亿）、休闲食品品类的三只松鼠（97.94亿）和良品铺子（74.86亿）差距在1倍以内，其它4个主要品类的第一与第二，业绩差距基本都在1倍以上。
今年，FBIF百强榜首次出现2家营收900亿以上的企业；与去年相比，营收超过500亿的企业中，新出现了五粮液的身影，中国粮油股份则因连续两年缺失数据而下榜，因而500亿级企业数量保持在6家。营收超过200亿的企业有16家，超过100亿的有31家。回顾这五年，百强榜入围门槛从2017年的20.65亿、2018年的21.79亿、2019年的19.53亿、2020的23.60亿，再到今年的23.37亿，由于评选标准微调，部分企业因业务范围不符合统计标准而下榜（详情请见第二部分：百强榜列表及制榜依据），在这样的情况下，入围门槛依旧保持在23亿以上，也侧面反映出2020年中国食品行业整体的营收增长。作为近年来食品饮料行业受关注度最高的初创企业之一，元气森林首次登上FBIF百强榜，以30亿元（估）的营收排名第86位。而这家诞生于2016年的公司，截至2020年12月31日，成立时间不过5年。新一年，元气森林的目标更加远大，据报道，2021年元气森林仅线下渠道的目标销量就是75亿元。元气森林创始人唐彬森还表示，2021年将是元气森林的产品大年，投入的研发费用与研发人员都将是2020年的3倍。[6]。2021年，元气森林确实推出了不少新品，不仅其“爆款”产品苏打气泡水推出青柠仙人掌、山楂、红香酥梨、海盐菠萝等多种新口味，还上新了对策（乳酸菌饮料）、青煎玉露抹茶（茶饮料）、纤茶（玉米须茶）、元气早餐椰汁、元气早餐豆乳、夏天的风低糖椰汁、有矿矿泉水等多款产品，并且有媒体报道，元气森林已经开始布局咖啡、方便食品和啤酒板块。[7][8][9]
多品类的拓张印证了元气森林“产品大年”的说法，也彰显其不断超越自我的雄心。如果元气森林在2021年实现75亿元营收，那么下一年的FBIF百强榜中，元气森林的排名预计将超越诸多传统食品企业，大幅上升至前50名。当然，业界关注的不止是元气森林近一两年的成绩，而是更远的未来——这家年轻的企业还能创造多少惊人的成绩？能为中国食品饮料行业的创新带来多少活力？又能否打造一个世界知名的中国食品巨头？此外，作为新消费品牌的代表之一，元气森林的成绩，也是整个新消费爆发的一个缩影。亿邦动力研究院发布的《2021中国新消费品牌发展洞察报告》显示，中国新消费发展从2018年开始迅速壮大，到2020年市场占有率达到91.4%。[10]可以说，2020年是新消费爆发的”元年“。FBIF获悉，江小白、小仙炖等初创品牌的2020年营收也都已经超过或逼近20亿，也许下一年，我们会见到越来越多的“年轻面孔”，在新消费浪潮中实现营收突破，登上FBIF百强榜。在“多变”的年代，品类会变，渠道会变，人群会变，但消费仍是“不变”的主题，创新仍是“不变”的增长动力。FBIF也希望作为中国食品饮料行业发展的见证者与创新推动者，持续将FBIF百强榜这项工作坚持下去，在回顾每一年度行业状况时，发掘并分享中国食品企业的营收突破与创新趋势。我们相信，不论是巨头的“更上一层”，或是初创者的创新成就，都将为中国食品饮料行业书写新的篇章。百强榜列表及制榜依据
1、FBIF2021百强榜
说明：1.“估”代表估算业绩，“2019”代表使用2019年的业绩，“财”代表使用该企业财年业绩。如连续两年缺失业绩数据，该企业则不在FBIF2021百强榜统计范围。2.详细的数据来源以及估算依据，请参考Excel版本的来源介绍。2、企业范围
1、《2021中国食品饮料百强榜》仅对中国本土（包括港澳台）的企业进行排行；不含外资企业（港澳台除外）以及被外资企业收购的企业。
2、为确保排行榜企业的全面性，我们基于过去四年的百强榜，共调查了362家企业，包括：
a) 在大陆、香港、台湾及美国上市的食品、酒、农业、医药相关的企业；
b) 全国各省级行政单位及部分大型城市的企业百强榜或轻工业榜；
c) 食品行业各细分品类前10-20名的企业。
3、关于榜单中公司名称的说明：A股上市公司，使用年报中“中文简称”或“股票简称”；港股、美股、台湾上市企业以及非上市企业，采用年报或公司官网中出现的企业简称。
3、业绩范围
1、地域范围：业绩统计包含中国企业的全球业绩，并不仅限于其在中国本土的业绩。
2、业务范围：仅统计“食品制造”相关业务的营收，采纳的产品类别主要参照国家市场监督管理总局2020年3月发布的《食品药品监管总局食品生产许可分类目录》（以下简称《目录》），同时去除非消费者终端食品的初加工农产品，以及食品添加剂的类别，包括粮食加工品、淀粉及淀粉制品、食品添加剂三个类别。值得注意的是，冻肉、冻鸡、冻鸭等冷冻肉品属于《目录》中的速冻食品，属于统计范畴；生鲜肉、冷鲜肉等鲜肉产品与活猪、活鸡、原料奶等畜牧业产品，未纳入《目录》中，因此不属于统计范畴。
3、上市企业的统计方法：根据企业公开的企业年报，统计食品制造相关业务的营收。收入构成中某一项显示为“其他”的，且无法根据企业官网及年报信息判断该项业务与食品制造业相关的，本榜单不予采纳。
收入构成中某一项既含有食品业务，又含有非食品业务的，我们会根据企业官网及年报信息，主观判断食品业务是否占该项营收的3/4以上，若是，则此项计入业绩；若不是，则排除此项。
4、非上市企业的统计方法：主要采用企业官方（如：招股书、社会责任报告、企业官网）以及权威渠道（如：主流媒体、各省份或地方企业百强榜）公布的业绩数据；针对未公开收入构成的非上市企业，我们会根据企业官网、企业信息查询平台和主流媒体报道等信息，主观判断食品业务是否占企业总营收的3/4以上，若是，则采用该企业整体业绩作为食品业务业绩；若不是，该企业将不加入此次排名。
如汇福粮油，根据其企业官网介绍，公司业务涉及到粮油加工、国际贸易、物流运输、商务酒店等板块。企查查及三河市政府网站显示，汇福集团年产油约55万吨，占其产能1/6左右，其余大豆加工产品为豆粕，不属于统计范围。由此，主观判断其符合榜单统计范围的“大豆油”业务营收不超过企业总营收的3/4，故最终汇福粮油此次不参与榜单排行。
5、集团与成员企业的统计方法：为避免重复统计，并为确保信息的准确，本排行榜对于中粮集团、光明集团的成员企业进行单独计算，而万洲国际为上市公司，且年报业绩包含双汇与史密斯菲尔德，因此，双汇与史密斯菲尔德不参与排行。其他上市企业基本采用类似处理方法，如大成食品（亚洲）公司的业绩在母公司大成长城企业的年报中已经计入，故FBIF2021百强榜仅统计大成长城企业的业绩。
6、利润：由于企业公开数据中一般不会将食品饮料部分利润单独列出，故此项统一采用企业整体利润（归母净利润），与食品饮料部分利润会有一定偏差，供读者参考。
7、财年业绩：部分企业（本次榜单中有中国旺旺、剑南春集团、维他奶国际三家企业）以企业自定财年为业绩统计周期，与自然年不完全重合，供读者参考。
4、数据来源
1、企业业绩主要来源于企业官方（如：企业年报、招股书、社会责任报告、企业官网），以及权威渠道（如：主流媒体、各省份或地方企业百强榜）公布的数据，估算的业绩仅限于采用企业提供、主流媒体报道以及有可靠估算依据的来源。为保证公正、公开与透明，我们已对数据来源加以备注，欢迎指正。因篇幅有限，数据来源请在公众号后台回复“2021百强榜”，下载Excel版本完整榜单，查看其中“2020年来源”一列。
2、无法查询到公开数据，企业未提供数据、且我们暂无渠道与企业取得联系确认业绩的企业，均不参与此次排名。如公开渠道无法查询到2020年业绩的企业，默认采用2019年业绩。如果连续两年缺失企业业绩数据，则该企业不参与此次排名。
5、货币单位与汇率
2、如数据来源的货币单位为外币，业绩数据按照以下汇率换算：
2020年业绩数据按照2021年8月3日汇率进行换算：
美元兑人民币： 1USD=6.4699CNY
港币兑人民币： 1HKD=0.8315CNY
新台币兑人民币： 1TWD=0.2318CNY
2019年业绩数据按照2020年7月27日汇率进行换算：
美元兑人民币： 1USD=6.9964CNY
港币兑人民币： 1HKD=0.8974CNY
新台币兑人民币： 1TWD=0.2206CNY
1、并列排名：业绩相同的企业，列为同一名次。根据其来源信息提供的完整业绩数据（精确至个位数）排序；若业绩完全一致，则按照企业名称的拼音首字母排序。
2、国台酒业未上榜原因说明：据公开资料显示，国台酒业公开招股书的业绩部分存疑，公司已于2021年6月提交终止IPO申请，预计在2021年11月重新提交招股书[11]，我们判断此前公开的招股书资料不具备足够可信度，暂不采用，故此次国台酒业未上榜。
FBIF一直相信，数据的开放与共享有助于整个中国食品饮料行业的发展。一份严谨、权威的榜单可以帮助上榜企业找准自身定位；帮助未上榜的中小企业树立发展目标；帮助普通从业者摸清行业格局。为此，从2017年起，我们每年制作发布FBIF百强榜。前四次榜单引起业内广泛关注与讨论，这也鼓励我们将这项有意义的工作坚持下去。
但由于我们信息有限，FBIF2021百强榜中难免存在遗漏或错误。同时，我们的统计方法也并非尽善尽美。在这里我们真诚地邀请各位业内朋友对这份百强榜批评指正。如果您有我们未掌握的信息、数据，或是对统计方法有更好的建议，欢迎您在评论中留言，或添加Nana（微信：fbifmedia9）。您的每一条意见我们都会认真阅读，在我们的共同努力下，这份榜单未来会更加完善。
关于作者及FBIF
1、本文作者
信息搜集：Seb、Shero、Skylar、NanaFBIF食品饮料创新订阅号（ID：FoodInnovation）是专注于食品饮料行业的新媒体，定位“深度，创新”，致力于通过洞察与分享全球的创新案例推动中国食品行业的进步。FBIF订阅号2017年2月正式开始运营，借助于高端会议的影响力，FBIF订阅号自运营起就得到雀巢、百事可乐、可口可乐、亿滋、伊利、蒙牛、农夫山泉、康师傅、统一等国内外食品饮料企业中高管的关注。截止2021年8月，FBIF订阅号的粉丝已超过32万，影响力正在逐渐扩大，成为最受关注的食品行业新媒体之一。FBIF正式运营以来一共发布了超过1300篇原创文章，单篇阅读量最高达到了6.5万人次。除了微信公众平台，FBIF入驻了36氪、一点资讯、网易号、百家号、今日头条、微博、领英、界面、雪球、知乎等自媒体平台，总阅读量超过3000万。[3]《奶酪产业迎来黄金发展期，竞争进入“决赛阶段”》，郭铁，新京报，2021年7月19日[4]《东阿阿胶2020年扭亏 财报体现去库存成效》，王昕宁，经济观察网，2021年3月22日[5]《卫龙完成36亿元A轮融资，估值高达700亿，正式启动IPO》，蓝鲨有货，腾讯网，2021年5月13日[6]《重磅 | 线下渠道目标75亿，2021将是元气森林的“产品大年”！》，食品板，2020年12月3日[7]《【饮品】元气森林布局咖啡赛道 入股Never Coffee 成其最大股东》，快消品网，2021年2月20日
[8]《元气森林悄悄布局这个品类，是早还是晚？》，纳食，2021年8月19日[9]《元气森林要颠覆啤酒业？》，杨孟涵，华夏酒报，2021年8月18日
[10]《2021中国新消费品牌发展洞察报告》，亿邦动力研究院
[11]《国台酒业终止IPO！经销商持股、国台商标…多个问题遭证监会问询》，王军，证券时报，2021年6月7日
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